下列选项中属于需要泡烫的动物性水产品是( )。A、鲥鱼B、墨鱼C、鳗鱼D、鲤鱼
需要摘洗的动物性水产品种类是( )。A、章鱼、鲫鱼B、章鱼、墨鱼C、青虾、墨鱼D、青虾、鲫鱼
食物中可能违法添加的主要食品有如、海参、鱿鱼等干水产品添加工业火碱,火锅中添加罂粟壳等。() 此题为判断题(对，错)。
下列描述中均属于鱼类的动物是( )A.鲨鱼、鲸、鳗B.鲍、章鱼、墨鱼C.鲟、海龙、海马D.鱿鱼、鳄、文昌鱼
动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。() 此题为判断题(对，错)。
适于加工片、丁、条等形式的鱼类原料为()。 A.青鱼、草鱼B.鲚鱼、鲢鱼C.鱿鱼、墨鱼D.银鱼、鲫鱼
属于两栖动物类的动物是()。A、墨鱼B、鱿鱼C、章鱼D、娃娃鱼
“墨鱼”、“鱿鱼”、“章鱼”，不是鱼类，而是软体动物类。()
下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是()。 A、元鱼B、鲥鱼C、墨鱼D、鲤鱼
需要摘洗的动物性水产品种类是()。 A、龙虾B、鲶鱼C、带子D、螃蟹
下列描述中均属于鱼类的动物是（）A、鲨鱼、鲸、鳗B、鲍、章鱼、墨鱼C、鲟、海龙、海马D、鱿鱼、鳄、文昌鱼
在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）
江珧柱是用（）的闭壳肌柱加工成的制品，又称大海红、角带子等。A、贻贝B、扇贝C、江珧贝D、日月贝
金鱼、墨鱼、青鱼、甲鱼、草鱼、鲤鱼等几种水产品中（）、（）不是真正的鱼
在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
适于加工片、丁、条等形式的鱼类原料为（）。A、青鱼、草鱼B、鲚鱼、鲢鱼C、鱿鱼、墨鱼D、银鱼、鲫鱼
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
填空题金鱼、墨鱼、青鱼、甲鱼、草鱼、鲤鱼等几种水产品中（）、（）不是真正的鱼