对水产品初步加工时,除客人特别制定外,应当根据原料的使用特点或()。A、标准B、用途C、规格D、部位
对水产品初步加工时,除客人特别制定外,应当根据原料的使用特点或()。
- A、标准
- B、用途
- C、规格
- D、部位
相关考题:
下列选项中,原料切配加工应遵循的程序是()A、备齐切制的原料并解冻,准备用具及盛器,初步切制加工,去下脚料B、根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切制C、区别原料的不同用途和领用时间,切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制D、以上都是
《规则》第二十条规定内容根据我国内河水上交通的特点,从维护水上交通秩序的目的出发,制定的避让原则是:()A、人力船、帆船应当避让(除快速船外)机动船B、机动船应当避让人工流放的排筏C、A或B是D、A、B都错
关于初步熟处理的滚,操作时要掌握以下除()以外的有关要领。A、性质不同、易于串味或染色的原料应换水滚制B、原料滚制后必须放进清水中漂凉C、根据原料的特性及要求选好滚制方法D、滚制时间由原料的具体情况而定,但水量不能太少
原料切配工作应遵循的程序包括()A、备齐需切割的原料,解冻至可切割状态,准备用具及盛器B、对切割原料进行初步整理,铲除筋、膜皮,斩尽脚、须等下脚C、根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割D、区别原料的不同用途和领用时间E、切配好的原料分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
判断题向专利局提交的各种文件除另有规定外,应当双面、纵向或横向使用。A对B错