对水产品初步加工时,除客人特别制定外,应当根据原料的使用特点或()。A、标准B、用途C、规格D、部位

对水产品初步加工时,除客人特别制定外,应当根据原料的使用特点或()。

  • A、标准
  • B、用途
  • C、规格
  • D、部位

相关考题:

在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加

根据原料的加工状况不同,原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。A、水产品B、乳品C、调料D、冷冻原料

加工凉菜有特别的卫生要求,生产经营凉菜应当做到A.原料新鲜、干净B.现配现吃C.不与生食水产品同间操作D.从业人员健康E.以上都是

向专利局提交的各种文件除另有规定外,应当双面、纵向或横向使用。

下列选项中,原料切配加工应遵循的程序是()A、备齐切制的原料并解冻,准备用具及盛器,初步切制加工,去下脚料B、根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切制C、区别原料的不同用途和领用时间,切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制D、以上都是

根据原料的特性和菜肴的需要,用水或由对原料进行初步的加热,使其处于()状态的工艺操作过程称为初步熟处理。A、半熟或刚熟B、半熟、刚熟或熟透C、初熟、半熟或刚熟D、初熟、半熟、刚熟或熟透

烧结厂使用的原料,除由矿山生产的含铁原料外,还使用冶金等企业的(),它们主要是高炉灰、轧钢皮、黄铁矿烧渣。

烧结厂使用的原料,除由矿山生产的含铁原料外,还使用冶金(),它们主要是高炉灰,轧钢皮,黄铁矿烧渣。

中间产品或原料药生产中使用的某些材料可能对质量有重要影响时,也应当制定相应材料的质量标准,某些材料包括()。A、工艺助剂B、垫圈C、有害原料D、剧毒原料

高炉炼铁除使用()、燃料外还要使用一些熔剂。A、原料B、烧结矿C、球团矿

鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的原则。关于节约原料的具体做法,阐述不准确的是:加工后要放进冰柜冷藏保管。

广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、高档原料使用较多、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。

客房购买旅行社和航供公司制定的客房、餐饮或其他特别服务时所得到的收据或优惠券,称为旅行社收费凭单,客人可以在离店结账时使用。

《规则》第二十条规定内容根据我国内河水上交通的特点,从维护水上交通秩序的目的出发,制定的避让原则是:()A、人力船、帆船应当避让(除快速船外)机动船B、机动船应当避让人工流放的排筏C、A或B是D、A、B都错

冰茶的原料除茶和糖外,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。

在对水产品进行初步加工前,必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法,水产品将用作什么用途。

关于初步熟处理的滚,操作时要掌握以下除()以外的有关要领。A、性质不同、易于串味或染色的原料应换水滚制B、原料滚制后必须放进清水中漂凉C、根据原料的特性及要求选好滚制方法D、滚制时间由原料的具体情况而定,但水量不能太少

原料切配工作应遵循的程序包括()A、备齐需切割的原料,解冻至可切割状态,准备用具及盛器B、对切割原料进行初步整理,铲除筋、膜皮,斩尽脚、须等下脚C、根据不同烹调要求,分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割D、区别原料的不同用途和领用时间E、切配好的原料分别包装冷藏或交上浆岗位浆制

根据原料的特性和菜肴的需要,用说或油对原料进行初步的加热,使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态的工艺操作过程称为初步熟处理。

肉制品加工时,除肉松可使用条件可食肉作原料肉外,其余品种需以()为原料。

水产品食品原料的化学组成特点?

洗涤用水,除制()和()可用硬水外,任何加工原料最好使用饮水。

判断题被拖船拖带的工程船在航施工时,除按规定显示号灯外,还应当显示与自航工程船在航施工时相同的号灯、号型。A对B错

填空题肉制品加工时,除肉松可使用条件可食肉作原料肉外,其余品种需以()为原料。

判断题客房购买旅行社和航供公司制定的客房、餐饮或其他特别服务时所得到的收据或优惠券,称为旅行社收费凭单,客人可以在离店结账时使用。A对B错

问答题水产品食品原料的化学组成特点?

判断题向专利局提交的各种文件除另有规定外,应当双面、纵向或横向使用。A对B错