蟾酥及含蟾酥中成药中毒解救可A．服用牛奶、蛋清、豆浆、药用炭等B．以土茯苓煎汤饮C．以生姜捣汁、鲜芦根捣汁内服D．以肉桂煎汤或甘草煎汤饮服E．以白萝卜或白菜捣烂取汁加糖频服
雄黄及含雄黄的中成药中毒解救可A．服用牛奶、蛋清、豆浆、药用炭等B．以土茯苓煎汤饮C．以生姜捣汁、鲜芦根捣汁内服D．以肉桂煎汤或甘草煎汤饮服E．以白萝卜或白菜捣烂取汁加糖频服
软熘工艺制作菜肴的步骤为()。A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
乌头类药物中毒可用A、白萝卜或白菜捣烂取汁加糖频饮B、土茯苓煎汤饮C、生姜捣汁、鲜芦根捣汁内服D、肉桂煎汤内服E、绿豆、甘草、生姜、蜂蜜煎汤内服
蟾酥中毒可用A.白萝卜或白菜捣烂取汁加糖频饮B.土茯苓煎汤饮C.生姜捣汁、鲜芦根捣汁内服D.肉桂煎汤内服E.绿豆、甘草、生姜、蜂蜜煎汤内服
马钱子中毒可用A、白萝卜或白菜捣烂取汁加糖频饮B、土茯苓煎汤饮C、生姜捣汁、鲜芦根捣汁内服D、肉桂煎汤内服E、绿豆、甘草、生姜、蜂蜜煎汤内服
服用蟾酥中毒的最佳解毒方法为A．注射阿托品解毒B．甘草煎汤饮服C．绿豆煎汤饮服D．生姜捣汁内服E．鲜芦根捣汁内服
雷公藤中毒可用A、白萝卜或白菜捣烂取汁加糖频饮B、土茯苓煎汤饮C、生姜捣汁、鲜芦根捣汁内服D、肉桂煎汤内服E、绿豆、甘草、生姜、蜂蜜煎汤内服
乌头类药物中毒可用A.白萝卜或白菜捣烂取汁加糖频饮B.土茯苓煎汤饮C.生姜捣汁、鲜芦根捣汁内服D.肉桂煎汤内服E.绿豆、甘草、生姜、蜂蜜煎汤内服
服用蟾酥中毒的解毒方法有A:注射阿托品解毒B:甘草煎汤饮服C:绿豆煎汤饮服D:生姜捣汁内服E:鲜芦根捣汁内服
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
玉米面蒸饺的馅心以（）为佳，不能带有多量汤汁，以免影响成型。A、稍大B、稍多C、稍干D、稍少
产妇饮食要烹饪得当，正确的烹饪方式以什么为佳（）A、蒸煮炖煲B、蒸炸炖煲C、蒸煎炖煲D、炒煎炸炖
糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。A、擀制B、模具C、包制D、贴制
制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。A、蒸焖B、炒焖C、汆焖D、煮焖
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
制作带馅的荞麦面制品时，应（）含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。A、少用B、多用C、不加D、选用
制作八宝饭的工艺流程是（）A、泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁B、蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁C、泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁D、泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁
软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。A、切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘B、选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘C、切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘D、选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。A、荤馅B、素馅C、甜馅D、咸馅
走红可分为过油走红和（）走红。A、水煮B、汤汁C、汽蒸D、腌制
硝石矾石散的服药方法是（）A、以白饮送服B、以大麦粥汁送服C、以大枣煎汤送服D、以水酒各半送服