()也称为打蛋机,主要用于液体面糊、蛋液等黏稠性物料的搅拌,如糖浆、蛋糕面糊和裱花乳酪的搅拌,同时也可用于面坯的调制、馅心的搅拌等。 A.粉筛B.刮板C.多功能搅拌机D.粉帚
单手打鸡蛋是将鸡蛋中心部敲击碗边打破鸡蛋。( ) 此题为判断题(对，错)。
路面铣刨机主要是用来铣油包， 铣、 旧沥青路面等。此题为判断题(对，错)。
挖掘机主要用途是在筑路工程中用来开挖堑壕，在建筑工程中用来开挖基坑，在水利工程中用来开挖河道与沟渠等。（）
汽轮机主汽温度超过汽缸材料允许使用温度时，应（）。A、打闸停机B、要求锅炉立即降温C、可继续运行30分钟
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。A、鸡蛋不新鲜B、蛋糖比例不当C、打蛋工具不洁D、打蛋时间控制不好E、打蛋机桨叶选择不当
从空压机气缸上绘制的示功图，除可确定指示功率之外，也可以用来确定（）、（）、（）、（）等发生的故障。
切片机主要是用来（）等食品。A、切面包B、切熟肉C、切冷菜D、切水果
（）用鸡蛋200g，糖浆200g，色拉油200g全部混合一起，用打蛋器抽打均匀即可。A、甜蛋浆B、蛋黄淇淋沙司C、蛋水D、色拉酱
调制小米面坯时，根据制品的特点，也可添加白糖、鸡蛋等辅料。
打蛋机是由电动机，传动装置，搅拌机、蛋桶等部件组成。
打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。A、搅拌B、调粉C、打蛋D、调面
调制蛋泡面主坯时，抽打蛋液要先慢后快，始终朝一个方向不停的抽打。
选择一组正确的制作海绵蛋糕的工艺流程（）A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型
蛋泡面坯工艺中，打蛋时的温度控制在20℃以下时，打蛋时间（）。A、可缩短B、需延长C、与20℃以上时一样D、成倍增长
打蛋机主要用来打鸡蛋，它也可打制（）等。A、肉馅。B、水果汁。C、蔬菜碎D、奶油
搅拌西点奶油通常使用的加工设备是（）、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。
卧式打叶机主要由喂料机、打叶机、（）落料器、除尘器，回梗系统及其有关控制部件等组成。
某养鸡场养的均是良种鸡，另一家养鸡场从该厂购进了一批鸡蛋用来卵化小鸡，但却一只也没孵出，其主要原因是（）A、鸡蛋放置的时间太长B、孵化的温度等条件未达到标准C、购进的鸡蛋未受精D、该鸡种不能以孵卵的方式繁殖后代
砂轮机主要用于磨削（）等，也可刃磨其他刀具。A、錾子B、钻头C、刮刀D、样冲E、划针
推土机主要用来（）。A、开挖路B、回填基坑C、平整场地D、打炸药眼
填空题搅拌西点奶油通常使用的加工设备是（）、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。