将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。A、揉洗B、搓洗C、冲洗D、漂洗

将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。

  • A、揉洗
  • B、搓洗
  • C、冲洗
  • D、漂洗

相关考题：

加工鸭心时必须洗净( )。A、动脉血管B、静脉血管C、血污D、心膜
查看答案
加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和( )。A、软皮B、硬皮C、血管D、苦胆
查看答案
地龙的采收加下方法A.夏秋两季捕捉，洗净，用沸水烫死，晒干或低温干燥B.春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或盐水中，煮至全身僵硬C.直接风干D.去掉贝壳，晒干E.捕捉后及时剖开腹部，除去内脏.泥沙，洗净，晒干或低温干燥
查看答案
手工除锈前,通常需要先行除去堆积的油和污物。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
将鸭胗上的油筋膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水洗净。 A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮
查看答案
将鸭胗上的油筋撕去,用力剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水洗净。 A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮
查看答案
将鸡油上的筋膜撕去,洗净切块,放入适量的葱、()、绍酒,蒸制熔化,过滤澄清即可。 A、姜B、蒜C、味精D、花椒
查看答案
切取小腿皮神经营养血管皮瓣时,最佳解剖平面位于 A、浅筋膜上间隙B、浅筋膜下间隙C、深筋膜上间隙D、深筋膜下间隙E、肌膜下间隙
查看答案
焊丝使用前必须除去表面的油、锈等污物。()此题为判断题(对，错)。
查看答案
将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。A、煮制B、蒸制C、火烤D、水焯
查看答案
剥离皮瓣时，可采用轻推剥离法，在浅筋膜平面用刀片_____平推，同时用刀刃作______剥离。
查看答案
姜黄的产地加工要求（）A、除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温（60℃）干燥B、除去净泥土和茎叶，蒸或煮至透心，晒干，撞去须根C、除去茎叶及须根，洗净，晒干或微火烘干D、除去须根，去净泥土，切片，晒干E、洗净，晒干
查看答案
焊丝使用前必须除去表面的油、锈等污物。
查看答案
鸭的分档取料第一步是：先将光鸭平放在砧板上，用刀在脊背部自两翅间至尾部划一长刀口，再从腰部窝处至鸭腿裆内侧用刀划破鸭皮。
查看答案
禽类肠脏的加工方法是将禽肠理直，用刀尖或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的黏液和异味，冲洗干净即可。A、食盐B、纯碱C、生粉D、食粉
查看答案
剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。
查看答案
清洗猪肚首先用刀刮去表面（），翻转后再用盐醋搓洗。A、表皮B、筋膜C、污物D、油脂
查看答案
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。A、揉洗B、搓洗C、冲洗D、漂洗
查看答案
加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）A、血管B、筋膜C、硬皮D、软皮
查看答案
宰杀鸭子的方法是：左手虎口握住（），手背紧贴鸭脊背部，小手指钩住鸭右腿，用拇指和食指捏住鸭颈皮，向后收缩，使血管、气管弹出，拔去颈部刀口处鸭毛，用刀割断血管和气管。A、鸭头B、鸭脖C、鸭掌D、鸭翅
查看答案
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮
查看答案
手工除锈前，通常需要先行除去堆积的油和污物。
查看答案
除锈前首先除去表面各种可见污物，然后用溶剂或清洗剂除油。
查看答案
空调系统中，干燥过滤器的主要作用是除去系统中的（）。A、氟利昂B、水分和污物C、杂质D、润滑油
查看答案
单选题姜黄的产地加工要求（）A除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温（60℃）干燥B除去净泥土和茎叶，蒸或煮至透心，晒干，撞去须根C除去茎叶及须根，洗净，晒干或微火烘干D除去须根，去净泥土，切片，晒干E洗净，晒干
查看答案
填空题剥离皮瓣时，可采用轻推剥离法，在浅筋膜平面用刀片_____平推，同时用刀刃作______剥离。
查看答案
判断题手工除锈前，通常需要先行除去堆积的油和污物。A对B错
查看答案
热门标签