动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）
谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。A.0．4%～7%B.10%～15%C.15%～20%D.21%～25%
和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E．不含胆固醇
何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高A.牛肉B.羊肉C.鸡肉D.猪肉E.鱼肉
多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？（）A猪肉B鱼肉C鸡肉D牛肉
猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少（）A、8%B、6.63%C、15%D、4%
水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）A、水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸B、水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪C、水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪D、水产类脂肪的胆固醇含量都很低
肉类食品蛋白质含量约为（）A、10%—20%B、20%—30%C、30%—40%D、40%—50%
和肉类相比较，鱼类中（）.A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
下列肉类中，哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”？（）A、猪肉B、鸭肉C、兔肉
蛋中的脂肪含量约为（）。A、3%~5%B、7%~10%C、11%~15%D、17%~19%
下列肉类中脂肪含量最高的是（）。A、牛肉B、羊肉C、鸡肉D、猪肉
制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类
肉类中蛋白质含量约为（）A、3%～5%B、30%～50%C、13%～15%D、20%～30%
何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉
肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉
单选题下列肉类中，哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”？（）A猪肉B鸭肉C兔肉
单选题肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（ ）。A鸡肉B猪肉C牛肉D羊肉E鱼肉
单选题谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。A0.4～7％B10～15％C15～20％D21～25％
单选题何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）A鸡肉B猪肉C牛肉D羊肉E鱼肉
单选题和肉类相比较，鱼类中（）.A脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E不含胆固醇