捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳每绕一圈就要( )。 A、将绳放松B、打一个结C、将绳拉紧D、抹一层油
捆扎带骨肉排的最后一圈后( )。 A、要把线拉直B、要剪断线绳C、不要剪断线绳D、两端线绳系一个结
在电子设备装接中，常用的扎线方法有()。A.用线绳捆扎B.用线扎搭扣捆扎C.用黏合剂黏合D.用塑料线槽排线E.活动线扎的捆扎
制作烤牛外脊的原料有（）。A、火腿B、橄榄C、芹菜D、培根
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。A、放在膜具内B、入炉隔水烤C、放入汤锅内煮D、用线绳捆好
制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐，再抹均（）。A、芥末酱B、酸奶油C、鲜奶油D、盐和胡椒粉
“braised beef in a crock”的意思是烤牛外脊。
“roast mutton chop with herb sauce”的中文菜肴名称是（）。A、香草烤羊排B、烤羊腿薄荷少司C、烤牛外脊D、香醋汁猪排
修接电缆连接缆芯时，缆芯铜丝相互交错穿插后，用（）进行捆扎。A、牙线B、尼龙绳C、蜡线绳D、泰氟隆胶带
根据烤炉的形式和操作方法不同，烤的三种方法之一是（）。A、明火烤B、暗火烤C、烤箱烤D、篦子烤
“roast sirloin beef”的中文菜肴名称为（）。A、烤牛排B、烤牛外脊C、烤羊排D、烤羊外脊
制作烤牛外脊要把牛外脊用（）腌入味。A、波尔图酒B、蔬菜香料C、白兰地酒D、多种香草
捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳在（）处系紧一圈。A、脊肉中部B、脊肉一端C、脊肉两端D、脊肉下部
捆扎烤牛外脊时，当用线绳绕到另一端时就要（）。A、双线交叉B、打一个结C、把线绳拉直D、把肉翻转过来
我们在制作鞑靼牛扒的原料是（）A、小牛后腿B、牛里脊C、牛上脑D、牛外脊
小米粽子的成形捆扎以（）最为讲究。A、海带B、马莲C、线绳D、尼龙绳
捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔5厘米左右用线绳绕一圈。
制作匈牙利烩牛肉应选用（）A、牛外脊肉B、牛胸口肉C、牛前腿肉D、牛里脊肉
制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香（）。A、再加烤肉的原汁B、再加葡萄酒煮透C、再撒在牛外脊上D、再加布朗少司煮透
制作烤牛外脊要把牛外脊（）。A、用油煎上色B、用油炸上色C、抹上芥末酱D、抹上鲜奶油
下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）A、牛柳B、鱼柳C、羊腿D、猪通脊
加工烤牛外脊要先剔除多余的（）。A、脂肪B、碎肉C、软骨D、小骨
单选题修接电缆连接缆芯时，缆芯铜丝相互交错穿插后，用（）进行捆扎。A牙线B尼龙绳C蜡线绳D泰氟隆胶带