捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳每绕一圈就要( )。 A、将绳放松B、打一个结C、将绳拉紧D、抹一层油

捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳每绕一圈就要( )。

A、将绳放松

B、打一个结

C、将绳拉紧

D、抹一层油

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捆扎带骨肉排的最后一圈后( )。 A、要把线拉直B、要剪断线绳C、不要剪断线绳D、两端线绳系一个结
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外脊又称牛柳,解剖学上称为腰大肌。() 此题为判断题(对，错)。
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制作鞑靼牛扒的原料是()。A.小牛后腿B.牛里脊C.牛上脑D.牛外脊
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根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。 A、篦子烤B、暗火烤C、明火烤D、明炉烤
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甲绕环形跑道每60秒走一圈，乙绕相对方向行进，每20秒与甲相遇一起，则乙绕一圈所需时间为（ ）秒。A．15B．30C．45D．50
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12、牛后腱子肉筋膜韧带较少，肉质较嫩，适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。
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牛柳又称里脊，即背最长肌。西冷又称外脊，主要是腰大肌。
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