腌风时原料一定要选刚刚宰杀或极为新鲜的否则易变质.此题为判断题(对，错)。
宰杀( )取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大 鱼D.大鲥鱼
大鹅两只，重4.6kg，每千克5.60元，经宰杀得生光鹅3.8kg，下脚料、头、爪作价1.60元，鹅内脏作价0.85元，求生光鹅每100g的成本。
动植物在宰杀或收获后的一定时间内,其本身所含的酶类不再继续进行生化过程。( ) 此题为判断题(对，错)。
游泳救护挣扎中的落水者时、应当从其()接近。 A.前面B.后面C.侧面
游泳者在遇到溺水情况时，一定都会在水中有挣扎和求救动作。此题为判断题(对，错)。
发生矿井透水事故撤退时，应靠近巷道一侧，抓牢支架或其他固定物，尽量避开压力水头和泄水流，并注意防止被水中滚动的矸石和木料撞伤。
通常病死畜禽放血部位的组织状态表现为（）。A、宰杀口外翻B、宰杀口平滑C、周围组织血液浸染区大D、周围组织血液浸染区不大
在防止焊件变形时，刚性固定法是利用（）。A、刚度大，拘束力大，变形大的原理B、刚度大，拘束力小，变形小的原理C、刚度大，拘束力小，变形大的原理D、刚度大，拘束力大，变形小的原理
鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。A、杭州酱鹅B、北京烧鹅C、广式烧鹅D、肉蛋兼用鹅
宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A、大鲈鱼B、大鳙鱼C、大鱼D、大鲥鱼
从线盘上松开钢铰线头时，必须安排专人抓牢钢绞线头，其他作业人员应站在线盘侧面，防止钢线弹起伤人。
鹅按体型可分为大、中、小三种类型，四川白鹅属于（）品种。A、大型鹅品种B、中型鹅品种C、小型鹅品种
成鹅体重可达6千克左右，一般（）宰杀比较好。A、1月份B、3月份C、6月份D、12月份
宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分，使其快速死亡。A、鹅皮B、鹅脖C、鹅颈D、血管
按要求，抛锚时已松出足够的锚链长度，锚链向前拉紧，并平稳的在水面上抖动，则说明：（）A、未抓牢B、已抓牢C、走锚D、丢锚
从线盘上松开钢铰线头时，必须（）钢绞线头，其他作业人员应站在线盘侧面，防止钢线弹起伤人。A、松开B、远离C、安排专人抓牢
在松紧车辆手闸时要检查闸盘、脚踏板是否牢固，站稳抓牢后再用巧劲松开。借用工具松动时防止（）和摔伤。A、打伤B、绞伤C、挤伤D、烧伤
游泳者在遇到溺水情况时，一定都会在水中有挣扎和求救动作。
多选题通常病死畜禽放血部位的组织状态表现为（）。A宰杀口外翻B宰杀口平滑C周围组织血液浸染区大D周围组织血液浸染区不大
填空题屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是①、让动物失去（），减少痛苦。②、避免动物在被宰杀时挣扎而消耗较多的（），以保证肉质。
单选题在防止焊接变形时，刚性固定法是利用（）。A刚度大、拘束力大、变形大的原理B刚度大、拘束力小、变形小的原理C刚度大、拘束力小、变形大的原理D刚度大、拘束力大、变形小的原理
多选题在松紧车辆手闸时要检查闸盘、脚踏板是否牢固，站稳抓牢后再用巧劲松开。借用工具松动时防止（）和摔伤。A打伤B绞伤C挤伤D烧伤