通心槌又称( )。A.跑槌B.走槌C.大面杖D.小面杖
“擀面杖”的英文为() A、SheetB、RolingpinC、TeaspoonD、Knife
使用完毕将擀面杖擦净,放在固定处,并保持环境的干燥。() 此题为判断题(对，错)。
擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。A.表面生锈B.表面发霉C.表面干裂D.表面出油
擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。A.腐蚀氧化B.表面生锈C.内部霉变D.表面发霉
案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。此题为判断题(对，错)。
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。A、通心槌B、烧卖槌C、枣核面杖D、单手杖
擀制烧麦皮可以用两种擀面杖，一种是（），另一种是橄榄杖。A、长擀面杖B、短擀面杖C、小通心槌D、双手杖
制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。A、小面杖B、双面杖C、大面杖D、单面杖
粉筛清洗干净后，晒后存放在固定处，不要与（）放置在一起。A、秤盘B、刀C、面盆D、面杖
擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、（）。A、腐蚀氧化B、表面生锈C、内部霉变D、表面发霉
面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。A、用途B、尺寸C、木质D、形状
面杖应放在固定处，并保持环境的（）。A、干燥B、潮湿C、平稳D、密闭
擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里，避免其（）。
面杖使用后应放在固定处，并保持环境的干燥，避免面杖变形，表面发霉。
用双杖擀制饺子皮时，两根面杖要（）勿分开，并注意面杖的着力点。A、要分开B、平行靠拢C、不要分开D、前后各一根