中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫()。A、通心槌B、烧卖槌C、枣核面杖D、单手杖

中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫()。

  • A、通心槌
  • B、烧卖槌
  • C、枣核面杖
  • D、单手杖

相关考题:

减压塔的外形特点是()。 A、两头细、中间粗B、两头粗、中间细C、圆筒型D、圆柱形

橄榄杖主要用于擀制( )。A.饺子皮B.混沌皮C.春卷皮D.水油皮

擀制烧麦皮应使用()或小走槌。A、单手杖B、双手杖C、大走槌D、橄榄杖

橄榄杖主要用于擀制()。A、饺子皮B、馄饨皮C、春卷皮D、水油皮

擀的方法有单手杖擀、()、走槌擀、橄榄槌擀等。A、多手杖擀B、双手杖擀C、左手杖擀D、右手杖擀

用橄榄杖擀制烧麦皮时,橄榄杖的着力点应放在(),右手用力擀动,边擀边转,使皮子随之转动,形成波浪纹的荷叶边形。A、上面B、下面C、边上D、中间

单手杖擀水饺上的方法为()擀。A、旋转B、平展C、直接D、压推

擀制大的面坯时,应使用()擀制。A、双手杖B、单手杖C、橄榄槌D、大通心槌

擀的方法有单手杖擀、双手杖媾和()、橄榄槌擀。A、多根杖擀B、走槌擀C、右手杖擀D、左手杖擀

擀制烧麦皮可以用两种擀面杖,一种是(),另一种是橄榄杖。A、长擀面杖B、短擀面杖C、小通心槌D、双手杖

橄榄杖主要用于擀制()之用。A、面条B、烙饼C、面片D、烧麦皮

橄榄杖主要用于擀制()。

单手杖又称小面杖两头粗细一致,用于擀制饺子皮、()等。A、小包酥皮B、烧麦皮C、鸭饼皮D、包子皮

做横杖形状是中间粗,两头细,形似敏榄或()。A、枣核B、杏仁C、桃仁D、核桃

下面擀皮的方法属于旋转擀皮法的是()。A、馄饨皮B、水饺皮C、春卷皮D、虾饺皮

下列不属于双手擀的是()。A、双杖擀B、走槌擀C、单手杖擀D、橄榄杖擀

擀皮主要用于水饺皮,蒸饺皮,烧卖皮以及馄饨皮,油酥皮等皮坯的擀制。

下列不属于擀制方法的是()。A、拍皮B、走槌擀C、双手杖擀D、单手杖擀

橄榄杖比双手杖短,主要用于擀制()。A、馄饨皮B、烧麦皮C、鸭饼皮D、包子皮

橄榄杖形状是中间粗,两头细,形似橄榄或()状。A、枣核B、杏仁C、桃仁D、核桃

将面坯擀成薄片抹上(),从两头向中间对卷,卷到中心为止,这是卷制工艺中的双卷法。A、水或盐B、油或水C、馅或水D、油或馅

双手杖擀皮时两根合用,双手同时使用,要求动作协调。主要用于擀制()蒸饺皮。A、馄饨皮B、烧麦皮C、饺子皮D、包子皮

擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。

擀制花卷面坯时,既省时又省力的工具是()。A、单手杖B、双手杖C、橄榄棍D、大通心槌

烧麦皮是用橄榄杖或小走槌擀成的。

下面擀皮的方法属于平展擀皮法的是()。A、馄饨皮B、水饺皮C、烧卖皮D、小笼包子皮

单选题减压塔的外形特点是()。A两头细、中间粗B两头粗、中间细C圆筒型D圆柱形