“擀面杖”的英文为() A、SheetB、RolingpinC、TeaspoonD、Knife
()就是将面剂用手或擀面杖制成各种类型的坯皮的过程。 A.揉面B.制皮C.搓条D.下剂
使用完毕将擀面杖擦净,放在固定处,并保持环境的干燥。() 此题为判断题(对，错)。
擀面杖的英文意思为( )。A.SheetB.Rolling pinC.Tea spoonD.Knife
擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。A.表面生锈B.表面发霉C.表面干裂D.表面出油
擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。A.腐蚀氧化B.表面生锈C.内部霉变D.表面发霉
擀面杖以檀木或( )的质量最好。A.枣木B.红木C.松木D.杉木
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。A、性质B、大小C、要求D、数量
擀面杖要求结实耐用，表面光滑，其中以檀木或枣木制的质量最好。
平尺使用后应擦净、涂油，以免生锈，存放桥形平尺时应（）。A、垂直放置B、悬挂放置C、立放D、水平放置
擀面杖的英文意思为（）。A、SheetB、Rolling pinC、Tea spoonD、Knife
馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成梯形、三角形等形状。
擀制烧麦皮可以用两种擀面杖，一种是（），另一种是橄榄杖。A、长擀面杖B、短擀面杖C、小通心槌D、双手杖
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。
擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、（）。A、腐蚀氧化B、表面生锈C、内部霉变D、表面发霉
制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。A、手B、走槌C、单手杖D、双手杖
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。A、粉筛B、擀面杖C、木板D、抽子
擀面仗使用后将面仗擦净，放置干燥环境里避免其（）A、走形、不好用B、发霉、不好用C、变表、有面硬皮D、变形、发霉
面杖使用后应放在固定处，并保持环境的干燥，避免面杖变形，表面发霉。
使用绞肉机是要用专用的（）或塑料棒将肉送入机筒内。A、木棒B、筷子C、手D、擀面杖
（）中了蝎毒的万震山的手指象什么？A、山药B、萝卜C、擀面杖D、猪尿泡
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。A、擀条B、擀皮C、搓皮D、搓条