为了保持菜墩平整，不宜在( )长时间切、剁。A、菜墩中心B、菜墩四周C、同一部位D、正反两面
中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。()
以下是制作菜墩最好材料()。 A.柳树木B.榆树木C.橄榄木D.银杏木
酒店加工冷菜时一般用（）墩板来进行加工。A、木质墩板B、竹制墩板C、树脂墩板D、以上均可
厨具最合理的使用方法（）。A、菜刀有二把，菜墩有一个B、菜刀二把、菜墩二个，一个切熟食，一个切生食C、菜刀、菜墩各有一个D、只有一把菜刀，二个菜墩
木制菜墩以银杏木、皂荚木、榆木、柳木等材质的为最佳。
菜墩是提供刀具运作的平面和临时堆放原料的用具，常用的菜墩是木质菜墩，在使用中应如何对其进行保养？
以下哪种木材适宜制作菜墩（）A、柳木B、杨木C、桦木D、槐木
直刀法是刀刃朝下，刀与原料、菜墩平面保持垂直的一类刀法。
以下是制作菜墩最好材料（）。A、柳树木B、榆树木C、橄榄木D、银杏木
新选购的（）墩板要用盐水进行浸泡或用热水锅蒸煮的。A、陶瓷墩板B、塑料墩板C、树脂墩板D、木质墩板
下列物品不准带入车内：（）。A、煤油B、菜墩C、服装
判断题凉菜房使用的菜墩必须每天进行消毒处理。A对B错
单选题下列物品不准带入车内：（）A菜墩B服装C煤油
单选题厨具最合理的使用方法（）。A菜刀有二把，菜墩有一个B菜刀二把、菜墩二个，一个切熟食，一个切生食C菜刀、菜墩各有一个D只有一把菜刀，二个菜墩