热水面团对水温的要求是()。A、20～30℃B、53～59℃C、60～100℃D、40～50℃
热水面团特性的形成，主要是()在起作用。A.水温B.调和方法C.蛋白质D.淀粉
调制热水面团时，水温应掌握在()。A.70℃B.70℃以上C.70℃以下D.70℃左右
松脂浴一般应采用的水温为A、冷水B、凉水C、冰水D、温水E、热水
热水面团的水温是()℃。 A、30-70B、40-80C、50-90D、60-100
水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。 A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯
对于一般舒适性空气调节系统，不常用的冷热水参数是( )A.空气调节冷水供水温度：5～9℃，一般为7℃B.空气调节冷水供回水温差：5～10℃，一般为5℃C.空气调节热水供水温度：40～65℃，一般为60℃D.空气调节热水供回水温差：2～4℃，一般为3℃
一般情况下，生活热水的使用温度为40～60℃，采用的生活热水计算水温为()A:45℃B:55℃C:65℃D:75℃
热水供暖系统中供水温度一般为95℃，回水温度为（）℃。
转化器管间内热水温度应控制在（），开车时热水温度为（）。
热水面团调制要领是吃水要准，（），及时散发主坯中的热气，面围活好后表面要刷一层油，防止表面结皮。A、热水要浇匀B、水温要适当C、水温要高D、冷水要浇匀
常用的低温热水采暖系统中的供水温度为70℃，回水温度一般为95℃。（）
调制热水面团时，水温应掌握在（）。A、70℃B、70℃以上C、70℃以下D、70℃左右
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。
水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。A、0B、20C、40D、60
调制冷水面团冬天用热水，水温不能超过（）A、30度B、40度C、50度D、60度
调制热水面团时的水温，使面团的（）。A、淀粉完全糊化，蛋白质开始变性。B、淀粉完全糊化，蛋白质完全变性。C、淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性。
形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么？
热水面团又称烫面，水温一般在（）℃以上。A、50B、60C、70D、80
水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。A、热水面团B、沸水面团C、烫水面团D、温水面团
填空题热水供暖系统中供水温度一般为95℃，回水温度为（）℃。
判断题常用的低温热水采暖系统中的供水温度为70℃，回水温度一般为95℃。（）A对B错