热水面团的水温是()℃。 A、30-70B、40-80C、50-90D、60-100

热水面团的水温是()℃。

A、30-70

B、40-80

C、50-90

D、60-100

相关考题：

热水面团对水温的要求是()。A、20～30℃B、53～59℃C、60～100℃D、40～50℃
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热水面团特性的形成，主要是()在起作用。A.水温B.调和方法C.蛋白质D.淀粉
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调制热水面团时，水温应掌握在()。A.70℃B.70℃以上C.70℃以下D.70℃左右
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水饺制作通常使用()。 A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团
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虾饺制作通常使用()。 A.油酥面团B.热水面团C.温水面团D.冷水面团
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松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。 A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团
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清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。 A.酥面团B.松面团C.热水面团D.油面团
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水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。 A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯
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制作水饺使用的面团属于（）A．冷水面团B．温水面团C．热水面团D．水汆面团
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