F类火灾是指()。 A.固体火灾B.金属火灾C.带电火灾D.烹饪器具烹饪火灾
首选的煎药器具是（ ）。A、铜、铁器B、沙锅C、玻璃制器D、搪瓷制器E、铝锅
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。() 此题为判断题(对，错)。
制备汤药最宜选择的器具是() A.银制器具B.铝制器具C.铁制器具D.搪瓷器具E.陶制或砂锅
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。此题为判断题(对，错)。
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和( )。A.化学稳定性B.添加剂残留量C.物理稳定性D.美观
宜于煎药的器具是( )A．瓦罐B．砂锅C．搪瓷器具D．铁器
E类火灾：烹饪器具内涉及烹饪介质（植物或动物油和脂肪）的火灾。
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
压力蒸汽灭菌的物品可以使用以下哪几种包装容器（）。A、市售普通铝饭盒B、自动启闭式器具C、市售普通搪瓷盒D、带通气孔的器具E、密闭的搪瓷罐
涨发燕窝可以选用的器具包括（）A、铁质器具B、白陶瓷器具C、铝质器具D、白搪瓷盘E、漆器器具
宜于煎药的器具有（）A、瓦罐B、砂锅C、搪瓷器具D、合金制品
下列器具不宜用来煎中药的是（）A、不锈钢锅B、铁锅C、搪瓷D、砂锅
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）A、化学稳定性B、添加剂残留量C、物理稳定性D、美观
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：（）和化学稳定性。A、物理稳定性B、不变形C、美观大方D、安全卫生
烹饪器具与设备的基本要求包括安全卫生要求，化学稳定性要求，机械耐磨性要求，烹饪工艺的功能性要求。
单选题烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。AA类火灾BE类火灾CF类火灾
判断题E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。A对B错
判断题烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。A对B错
多选题宜于煎药的器具有（）A瓦罐B砂锅C搪瓷器具D合金制品
判断题烹饪器具与设备的基本要求包括安全卫生要求，化学稳定性要求，机械耐磨性要求，烹饪工艺的功能性要求。A对B错