卷是西点,面包成型手法之一。

卷是西点,面包成型手法之一。


相关考题:

盐是西点常用的咸味调料,面包制作中盐是重要的()之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料

西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。A.Frozen breadB.Braided breadC.Danish pastryD.French bread

西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同,只是原料的种类、配比有差异。A.酥性面包B.硬质面包C.甜面包D.咸面包

拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成型手法。多与( ),等手法结合使用。A.搓、切B.切、按C.槎、包D.卷、捏

松质面包成型常用的工艺方法有切、()、卷和包等。 A.挤B.抹C.折叠D.捏

玻璃钢管道按成型工艺分为卷制成型管道、缠绕成型管道、其他成型管道。( )

假定肉肠和面包卷是完全互补品。人们通常以一根肉肠和一个面包卷为比率做一个热狗,并且已知一根肉肠的价格等于一个面包卷的价格。 (1)求肉肠的需求的价格弹性。 (2)求面包卷对肉肠价格的需求的交叉弹性。 (3)如果肉肠的价格是面包卷的价格的两倍,那么,肉肠的需求的价格弹性和面包卷对肉肠价格的需求的交叉弹性各是多少?

内螺纹成型工艺流程:()A、放料——矫直——预拉伸——旋压成型——定径拉伸——收卷——检验B、放料——矫直——预拉伸——收卷——检验C、放料——矫直——预拉伸——旋压成型————收卷——检验D、预拉伸——旋压成型——定径拉伸——收卷

按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。

搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。

卷是西点、面包的()手法之一。

面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。

葡萄干如用在面包、蛋糕或西点时应先泡水,时间以不超过30分钟为宜。

面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用?

制作好的混酥类西点放入()备用,目的是使油脂凝固,易于成型,并使上劲的面团得到松弛。

玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。

欧美流行之“比萨”——意大利发面属于()A、面包项B、饼干项C、中点项D、西点项

卷制西点时,一定要求熟制以前进行。

西点的烘烤设备主要指烤箱,它是西点、()生产的关键设备。A、生产B、巧克力C、饼干D、面包

塑料案台是西点中常用案台之一。

高庄馒头,面包等成型方法是搓。

操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。()

面包面团手工成形的手法主要有“()”、“搓条”、“卷”。A、吹制B、碾压C、揉圆D、甩打

面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。

面包手工成形的手法主要有“揉圆”、“()”、“卷”。A、吹制B、碾压C、搓条D、甩打

松质面包成型常用的工艺方法有切、()、卷和包等。A、挤B、抹C、折叠D、捏

多选题员工二维码的营销场景包括()。A影院B面包西点C健身类D汽车消费