炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。此题为判断题(对，错)。
炸油温七成是21℃。( ) 此题为判断题(对，错)。
挂脆皮糊的原料放入______油温中炸制效果最佳。 A.七成B.六成C.四成D.三成
变压器温度计是指变压器( )油温。A.绕组温度B.下层温度C.中层油温D.上层油温
七成油温一般指油温在()度以上。A、150B、180C、210D、240
变压器温度计一般指变压器( )油温 $; $下层油温 $; $中层油温 $; $上层油温
变压器运行中的油温监视应为（）A上层油温B下层油温C平均油温D绕组油温
（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。A、低温油B、高油温C、热油温D、慢油温
在面点行业中高油温是指（）成热的油温。A、3～4B、4～5C、5～6D、7～8
烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的油温控制方法，准确的是（）。A、高油温投料B、中油温投料C、提高油温浸炸D、降低油温出锅
变压器温升是指变压器（）的温度。A、上层油温减去下层油温B、95℃减去上层油温C、上层油温减去环境温度
当选用的工业齿轮油粘度过高，会使（）。A、油温升高B、油温降低C、油温不变D、油温微变
按测量顺序测量轻油.重油时所要求测量的原始数据分别是（）。A、油高.油温.水高；水高.油高.油温B、油高.水高.油温；水高.油高.油温C、油高.水高.油温；水高.油温.油高D、油高.水高.油温；油高.水高.油温
在用温度计测量油温时，温度计读数为20.5℃，温度计本身的系统误差为±0.2℃，则下列说法正确的是（）。A、油温为20.1℃B、油温为20.9℃C、油温为20.3℃D、油温为20.6℃
面点行业中经常说的3～4成热的油温是指90～120℃的油温。
饮食行业俗称“五成油温”，是指油温加热达到（）。A、50℃左右B、100℃左右C、150℃左右D、200℃左右
面点行业中经常说的3～4成热的油温是指（）的油温。A、60～70℃B、70～80℃C、90～120℃D、140～150℃
主变压器的油温表显示的温度是指（）。A、主变压器油温B、机房环境温度C、对应环境温度所达到的油温D、经通风机冷却后的油温
变压器温升是指（）。A、.一二次线圈温度之差B、线圈与上层油温之差C、上层油温与变压器周围温度之差
关于润滑油与封油温度监视和保护措施说法正确的是（）A、润滑油温度高于封油温度B、润滑油温度低于封油温度C、润滑油温度与封油温度一致D、润滑油与封油不是同一油品的油
燃油温度指示的是哪里的燃油温度？（）A、1号油箱内的燃油温度B、2号油箱内的燃油温度C、中央油箱内的燃油温度D、所有油箱内燃油温度的平均值
单选题关于润滑油与封油温度监视和保护措施说法正确的是（）A润滑油温度高于封油温度B润滑油温度低于封油温度C润滑油温度与封油温度一致D润滑油与封油不是同一油品的油
单选题主变压器的油温表显示的温度是指（）。A主变压器油温B机房环境温度C对应环境温度所达到的油温D经通风机冷却后的油温
单选题石油的密度温度系数是指（）。A不同油温时密度的比值B标准油温下油温变化1℃时石油密度的变化率C标准油温下油温变化1℃时石油密度的变化量D石油在不同温度时密度的差值