净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。()
成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。() 此题为判断题(对，错)。
宴会成本核算的主要任务是核算菜点的分类成本。( ) 此题为判断题(对，错)。
宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本
菜点总成本与产品数量的比值是( )。A.菜点加工成本B.菜点生产成本C.菜点单位成本D.菜点总成本
指出（）成本的途径，是餐饮成本核算的任务之一。A、降低B、提高C、改变D、完善
成本核算可以揭示单位成本提高或降低的原因，指出（）的途径。A、提高成本B、降低价格C、降低成本D、提高价格
餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。
菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。A、菜点数量B、原料成本C、配料成本D、调料成本
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。A、竞争加剧B、传统菜点C、优质菜点D、创新菜点
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和（）五个方面来体现。A、餐饮工作者的任务B、餐饮经营者的任务C、餐饮经营者的使命D、餐饮工作者的历史使命
成本核算的任务之一是指出（）成本的途径。A、降低B、提高C、改变D、完善
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。A、社区文化B、社会文化C、企业文化D、餐饮文化
成本核算的基本调件之一是建立和健全菜点生产的（）。
餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。
餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
餐饮成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
单位成本是指（）单位所具有的成本。如元/千克A、每个菜点B、全部菜点C、分类菜点D、部分菜点
菜点总成本是指菜点单位成本与菜点（）的乘积。A、质量B、数量C、重量D、力量
成本核算的任务之一是（）成本，提高企业经济效益。A、改变B、完善C、改善D、降低
菜点总成本与产品数量的比值是（）。A、菜点加工成本B、菜点生产成本C、菜点单位成本D、菜点总成本
成本核算的任务是之一是揭示单位成本（）或降低原因，指出降低成本的途径。A、增加B、提高C、减少D、不足
成本核算的任务之一是揭示单位成本提高或降低的原因。
餐饮管理的主要任务是（）。A、制作可口的菜点B、把宾客吸引到餐厅C、提供最优的服务D、控制成本