少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。

少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。


相关考题:

客房送餐的特点是()。 A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低C、菜点的制作粗糙且质量较差D、菜点的品种少且数量多

少司是指菜点的调味汁,在我国南方习惯上被译成( )。 A、沙拉B、沙律C、忌廉D、沙司

自然科学是筵席设计的基础,筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。A、主持人B、设计者C、厨师D、爱好者

烹调狭义上是指制作( )的技术,广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。 A.菜品B.菜肴C.菜点D.炒菜

华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司

少司是指厨师专门制作的,用于菜点的()A、原汁B、基础汤C、调味汁D、浓度剂

华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和()。A、千岛汁B、醋油汁C、马乃司D、鞑靼少司

基础汤是制作()基础。A、荷兰少司B、布朗少司C、千岛少司D、鞑靼少司

厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。

计算题:某厨师制作10份菜点,其中每份用A净料100克,已知此料加工的出材率为80%,问制作这些菜点需要多少千克的A料?

制作煮鱼鸡蛋少司不是典型的法式菜。

“The cream soup is too clear,add more,please.”,这句话的意思是()。A、这奶油少司太稠,请多加一些奶。B、这菜做得太淡,请多加一点调味汁。C、这奶油汤太稀,请再多加些奶油。D、这奶油汤太稠,请多加一些汤。

奶油少司是菜肴的()A、基础汤B、调味汁C、原汁D、配菜

少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。

法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁原味。A、少司B、面食C、小吃D、传统菜肴

布朗少司属于()A、热少司B、冷少司C、冷调味汁D、甜食少司

马尔太少司是在()少司内加入橙汁等辅料制作的。A、荷兰少司B、奶油少司C、鞑靼少司D、番茄少司

马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱,是一种最基础的()A、冷调味汁B、热少司C、甜食少司D、冷汤

奶油少司是一种()A、热少司B、冷少司C、冷调味汁D、甜食少司

少司是英文的译音,是指()。A、菜肴中的汤汁B、甜点中的调味汁C、菜点中的原汁D、厨师制作的调味汁

制作煮鱼鸡蛋少司是典型的法式菜。

少司与菜肴主料()是西餐烹调的一大特点。A、分开烹调B、同时烹调C、在一起加热D、由同一名厨师制作

()是指经厨师专门制作的用于菜点调味汁。A、少司B、基础汤C、清汤D、奶油汤

少司是指由厨师专门制作,用于菜点的()。A、棕红色基础汤B、白色基础汤C、调味汁D、浓度剂

莫司林少司是在()少司内加入奶油等辅料制作的。A、荷兰少司B、布朗少司C、鞑靼少司D、番茄少司

少司是英文()的译音,指经厨师专门制作的菜点调味汁。A、SauceB、StockC、SoupD、Salad

俄式菜中注重()的制作。A、冷菜B、热菜C、甜点D、沙司