根据沙拉酱特点,可将沙拉酱分为:( )、马乃司沙拉酱和( )。
少司是指菜点的调味汁,在我国南方习惯上被译成( )。 A、沙拉B、沙律C、忌廉D、沙司
尼斯沙拉的调味汁是( )。A.干岛汁B.番茄汁C.醋油汁D.鞑靼汁
华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司
哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、黄油鸡卷
美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）
属于美国名菜的是（）。A、马赛鱼羹B、华尔道夫沙C、牛尾浓汤D、T骨牛排
制作水果冷汤的原料一般含有（）A、玉米粉B、红椒粉C、鲜奶油D、沙拉油
尼斯沙拉的调味汁是（）。A、干岛汁B、番茄汁C、醋油汁D、鞑靼汁
当制作冷威士哗汤时原料有（）A、白萝卜B、红椒粉C、鲜奶油D、沙拉油
下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、汉堡肉扒
马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱，是一种最基础的（）A、冷调味汁B、热少司C、甜食少司D、冷汤
哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、鞑靼牛排
华道夫沙拉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
尼斯沙拉的调味汁是（）。A、千岛汁B、番茄汁C、蜡油汁D、鞑靼汁
下列哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。A、烤鹅填栗子馅B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、鞑靼牛排
判断题华尔道夫是洲际酒店集团旗下的顶级奢华酒店品牌。A对B错
单选题属于美国名菜的是（）。A马赛鱼羹B华尔道夫沙C牛尾浓汤DT骨牛排
判断题美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）A对B错
单选题“华道夫色拉”是（）的名菜。A英式B法式C美式D俄式
判断题俄罗斯菜的代表菜品有鱼子酱、马奶司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、华道夫沙拉、墨西哥辣牛肉酱等。（）。A对B错
单选题属于英式菜的是（）A丁香火腿B波特好司牛排C华道夫色拉D黄油鸡卷