清香型工艺采用三种曲并用,分别是()A、后火曲B、中温曲C、红心曲D、高温曲E、中高温曲F、清茬曲

清香型工艺采用三种曲并用,分别是()

  • A、后火曲
  • B、中温曲
  • C、红心曲
  • D、高温曲
  • E、中高温曲
  • F、清茬曲

相关考题:

浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:() A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲

高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲()。 A、低B、高C、相同

高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心温度最高温度达60度。() 此题为判断题(对,错)。

清茬曲、红心曲、后火曲三种曲中,后火曲的糖化力最高,清茬曲次之,红心曲最低。() 此题为判断题(对,错)。

脊柱的生理弯曲中向后弯的有:() A、颈曲B、胸曲C、腰曲D、尾曲E、骶曲F、椎曲

高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲()。A、低B、高C、相同

清茬曲大热中晾曲。

清茬曲中断面有单耳、双耳、金黄一条线的是好曲。

酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。

偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。

酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括()A、高温制曲B、高温堆积C、高温续渣D、高温发酵

大曲又分为()A、低温曲B、中温曲C、中高温曲D、高温曲

清香型白酒酿造过程中使用了三种曲,以下哪个不是()A、包包曲B、清茬曲C、后火曲D、红心曲

以下不属于凤香型白酒的特点的是()A、一年为一个生产周期B、清蒸清茬C、土暗窖池发酵D、中高温制曲

清香型白酒使用的曲是()A、清茬曲B、后火曲C、红心曲D、包包曲

制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲()A、糖化力高B、糖化力低

试述汾酒清茬曲的培养过程。

兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。A、低温曲B、麸曲C、中温曲

高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。

“轮轮双轮底”的底糟用()对提高质量是很有效的。A、低温曲B、中温曲C、高温曲

清香型大曲白酒采用()混合使用,作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲

单选题酱油大曲的生产工艺是()。A固态通风制曲B中温大曲C高温大曲D中高温大曲

填空题偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。

填空题酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。

填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲,高温曲制曲的特点是().

填空题高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

单选题兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。A低温曲B麸曲C中温曲