按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。A.配套点心B.编组点心C.席点D.茶点
国际惯例是以广播的方式提醒客人茶点时间结束,茶点台的清理工作一般应在客人入场后再进行。() 此题为判断题(对，错)。
茶点台摆放的首要原则是不妨碍客人,这里不仅仅是指预订了茶点的与会客人,也要照顾到同一楼层的其他会议客人。() 此题为判断题(对，错)。
“口利礼”是哈萨克族独特的待客礼节，在宴请宾客时要先由主人品尝食物，然后再请客人吃喝。()
茶点坐式服务的形式是不设座位，客人可自由走动，交谈品茶品点。
茶点的品种无论是在口味上还是在颜色形状成熟方法上均要（），以适应不同层次客人的需要。
上茶时，茶点心应放在客人的（）A、右前方B、左前方C、正前方D、离客人越近越好
餐厅服务员为客人安排座位的正确的事项是哪项（）？A、将行动不方便的客人安排在离过道较近的位置B、为便于快速结账，携带行李的客人应安排在门口的位置C、为方便上菜，将老人、小孩座位安排间距较大D、无需考虑，客人想坐哪里就可以安排客人坐哪里
饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到（）。A、方便B、礼遇规格C、有一定档次D、物有所值
在接待德国客人时，应注意不要向其推荐果脯作为茶点。
茶点的品种无论是在口味上，还是在颜色、形状、成熟方法上均要（），以适用不同层次客人的需要。
菜点的规格要（），以便于客人品尝。A、品种多样B、方便食用C、小而巧D、甜点为主
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。A、配套点心B、编组点心C、席点D、茶点
夜床服务的作用是（）A、方便客人休息B、整理干净客房C、使客人感到舒适D、表示对客人的欢迎和礼遇规格
在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A、冷菜厨房B、扒房C、烧烤厨房D、加工厨房
在品尝风味餐时，地陪可以向客人敬酒，以表热情。（ ）
客房提供做夜床服务的意义是：（）A、使客人高兴B、方便客人休息C、整理环境，使客人感到舒适温馨D、表示对客人的欢迎和礼遇规格
客房夜床服务的意义（）A、使客人感到高兴B、方便客人休息C、使客人感到舒适温馨D、表示对客人的礼遇规格
预订资料按字母顺序存放，其主要特点是（）。A、可以很方便地查找客人的订房资料B、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量C、便于掌握预计入住客人数量D、便于客人退房
拖拉机停车时要选择适宜地点，以保证（）、不影响交通和便于出车的原则。A、方便B、稳妥C、安全D、快捷
判断题在品尝风味餐时，地陪可以向客人敬酒，以表热情。（ ）A对B错
多选题客房提供做夜床服务的意义是：（）。A使客人高兴B方便客人休息C整理环境，使客人感到舒适温馨D表示对客人的欢迎和礼遇规格
单选题品尝乌龙茶，可备茶点，一般以（ ）为佳，不会掩盖茶味。A甜味B咸味C酸味D辣味
单选题在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A冷菜厨房B扒房C烧烤厨房D加工厨房
单选题上茶时，茶点心应放在客人的（）A右前方B左前方C正前方D离客人越近越好