我国海域的雾北起渤海南至北部湾,大致呈带状分布。雾区分布特点是:() A、南窄北宽南多北少B、南窄北宽南少北多C、南宽北窄南多北少D、南宽北窄南少北多
制作()是采用白烧的烹调方法。A、家常豆腐B、浓汁烧鱼肚C、南乳烧肉D、开水
制作()是采用酱烧的烹调方法。A、南乳烧肉B、酱爆鸡丁C、葱烧海参D、酱炖豆腐
制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。 A.北豆腐B.老豆腐C.南豆腐D.冻豆腐
南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。 A.MgCl2B.CaSO4C.MgSO4D.CaCl2
南豆腐的特点是()。 A.盐卤豆腐B.CaSO4点制C.质较老D.味微甜而鲜E.适于快速成菜
我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同,可分为南豆腐和北豆腐。( ) 此题为判断题(对，错)。
南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂。不流脑,无味,无杂质者为佳。( ) 此题为判断题(对，错)。
南豆腐中水的质量分数一般在( )之间。 A.80%～85%B.85%～90%C.90%～92%D.92%～96%
南豆腐的点卤剂是（）A、卤水B、石膏C、葡萄糖D、内酯
制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用（）。A、北豆腐B、老豆腐C、南豆腐D、冻豆腐
下列属于平度十大名吃的是（）A、店子火烧B、南村煎包C、大田豆腐D、花椒鸡
南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，又叫它（）A、硬豆腐B、软豆腐C、老豆腐D、嫩豆腐
南豆腐又叫石膏豆腐，是（）点制而成。A、MgCl2B、CaSO4C、MgSO4D、CaCl2
我国传统交通地理的显著特点是（）A、“南马北船”B、“北马南船”C、“南车北船”D、“南马北车”
“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。
“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为（）A、盐卤B、碱水C、氧化镁D、石膏
单选题我国海域的雾北起渤海南至北部湾，大致呈带状分布。雾区分布特点是：（）A南宽北窄、南少北多B南宽北窄、南多北少C南窄北宽、南少北多D南窄北宽、南多北少
单选题该患者恢复期可选择哪组食物？（ ）A蒸蛋羹、葱烧豆腐B发糕、皮蛋拌南豆腐C清汤龙须面、无油拌青菜泥D米粥、清炒虾仁E馄饨汤、小笼包子
单选题我国近海的海雾多呈带状分布，其特点是（）A南窄北宽，南多北少B南宽北窄，南多北少C南窄北宽，南少北多D南宽北窄，南少北多
单选题我国传统交通地理的显著特点是（）A“南马北船”B“北马南船”C“南车北船”D“南马北车”
单选题“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为（）A盐卤B碱水C氧化镁D石膏
单选题下列豆腐类型中，出品率高，耐贮藏的是（）。A北豆腐B南豆腐C内酯豆腐D不能确定
单选题我国近的海雾呈带状分布，其特点是（）A南早北晚，南多北少B南晚北早，南多北少C南晚北早，南少北多D南早北晚，南少北多