制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用（）。A、北豆腐B、老豆腐C、南豆腐D、冻豆腐

制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用（）。

  • A、北豆腐
  • B、老豆腐
  • C、南豆腐
  • D、冻豆腐

相关考题：

()是原料写实型菜肴。 A、清蒸鲩鱼B、脆扒天梯C、腰果虾仁D、麻婆豆腐
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仿真型菜肴的代表菜有()。 A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、佛跳墙D、赛螃蟹
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仿真型菜品的代表菜有()。 A、蟹黄时蔬B、烧鹅脖C、佛跳墙D、麻婆豆腐
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下面菜系中属于川菜的是( )．A．宫保鸡丁B．鱼香肉丝C．麻婆豆腐D．毛肚火锅
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下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．东坡肉B．糖醋鲤鱼C．麻婆豆腐D．宋嫂鱼羹
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麻婆豆腐属于( )菜中一个代表菜。A．浙B．川C．鲁D．湘
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制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。 A.北豆腐B.老豆腐C.南豆腐D.冻豆腐
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在一次聚会上，甲喜欢吃川菜，乙喜欢吃的都是川菜，丙喜欢吃所有川菜。锅包肉不是川菜，但是麻婆豆腐是川菜。根据上述条件推知，下列一定为真的是A.乙不喜欢吃锅包肉B.乙喜欢吃麻婆豆腐C.甲喜欢吃麻婆豆腐D.丙不喜欢吃锅包肉
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“回锅肉、麻婆豆腐”属于我国传统菜系中的哪个菜系？
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川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。A、香辣豆腐B、麻婆豆腐C、鱼皮豆腐D、口袋豆腐
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“麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。
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麻婆豆腐所用的主要调味料是（）。
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麻婆豆腐的起源是（）。A、京B、川C、湘
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在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。
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麻婆豆腐是我国（）菜系的传统名菜。
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川菜有“（）”的声誉，名菜有回锅肉、麻婆豆腐等。
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菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、干货D、调味
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苏菜的经典菜有（）。A、羊方藏鱼B、太白鸭子C、云林鹅D、麻婆豆腐E、松鼠鳜鱼
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诗人冯家吉在《成都竹枝词》中写到：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精”是关于哪个民间传说？（）A、麻婆豆腐B、老婆饼C、东坡肉
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仿真型菜品名称有（）A、爱国饼B、炸响铃C、烧鹅脖D、麻婆豆腐
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判断题在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。A对B错
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单选题麻婆豆腐的起源是（）。A京B川C湘
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问答题麻婆豆腐
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填空题最能代表川菜偏重麻辣的菜晶有麻婆豆腐和（）
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单选题麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？（）A鲁菜B湘菜C川菜
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填空题麻婆豆腐是我国（）菜系的传统名菜。
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单选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（　　）。A爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽B爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政三笋C葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水D葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽
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