单选题“南豆腐”质地较嫩,是因为其使用的凝固剂一般为()A盐卤B碱水C氧化镁D石膏
单选题
“南豆腐”质地较嫩,是因为其使用的凝固剂一般为()
A
盐卤
B
碱水
C
氧化镁
D
石膏
参考解析
解析:
暂无解析
相关考题:
金庸书中写黄蓉为洪七公烧菜,其中有一道“二十四桥明月夜”,是以兰花拂穴手将嫩豆腐雕成球状;因食材中豆腐最为软嫩,亦最考刀工。以下四道豆腐菜,刀工最精致的是()A、文思豆腐B、东江酿豆腐C、麒麟豆腐D、洪武豆腐
单选题在豆腐的生产中,其中内酯豆腐用的凝固剂是()。A盐卤B葡萄糖C石膏D明胶