常用的米粉因磨制方法不同有（）A、糯米粉B、干磨粉C、湿磨粉D、粳米粉

常用的米粉因磨制方法不同有（）

  • A、糯米粉
  • B、干磨粉
  • C、湿磨粉
  • D、粳米粉

相关考题：

糊丸的赋形剂糊的种类较多，其中最常用的是( )。A.糯米粉B.神曲粉C.米粉D.黍米粉
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调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。 A.干磨粉B.水磨粉C.糯米粉D.大米粉E.湿磨粉
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米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行()制品。 A.油酥面团B.发酵面团C.开水面团D.水调面团
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面粉是由()经加工磨制而成的粉状物质。 A.稻米B.小麦C.大米粉D.标准粉
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由于( )含支链淀粉较少,因而采用交叉膨松的方法,可使其发酵。 A.糯米粉B.粳米粉C.籼米粉D.江米粉
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灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。
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握堑方法因工作性质不同有三种方法：立握法、（）、（）。
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糯米粉与面粉掺和的方法是：将糯米粉、粳米粉、面粉按（）调制成团。A、二合一B、一合二C、一合三D、三合而一
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米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。A、干磨粉B、湿磨粉C、水磨粉D、混合粉
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糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团。
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糊丸的赋形剂糊的种类较多，其中最常用的是（）A、糯米粉B、神曲粉C、米粉D、黍米粉
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水磨粉是采用经（）A、浸润后的米磨制B、浸泡后米磨制C、没有经浸润的米磨制D、经着水后磨制
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（）常用于馅料增稠或掺和于面粉中，来降低面粉的筋度。A、大麦粉B、燕麦粉C、米粉D、玉米粉
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炟干面与炟米粉的方法相同，但炟米粉的时间要长些，以防熟不透心。
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湿磨粉是采用经（）A、浸润后的米磨制B、浸泡后的米磨制C、没经浸泡的米磨制D、着水后磨制
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高筋面粉通常用（）小麦磨制而成，其蛋白质含量高，面筋质湿重高于32%。
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糯米粉与面粉掺合的方法是，将糯米粉、粳米粉，面粉（）调制而成。A、二合一B、一合一C、一合三D、三合而一
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调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。A、干磨粉B、水磨粉C、糯米粉D、大米粉E、湿磨粉
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面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。A、稻米B、小麦C、大米粉D、标准粉
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米粉因没有面筋和活性低的原因，不常用于进行（）制品。A、油酥面团B、发酵面团C、开水面团D、水调面团
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水磨年糕面团调制前需掺粉是采用哪种方法（）A、糯米与粳米的掺和B、米粉与面粉的掺和C、米粉与杂粮的掺和D、米粉与根茎菜类的掺和
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制备糕剂常用（）A、淀粉B、艾叶C、面粉糊D、桑皮纸E、糯米粉
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布比卡因和罗哌卡因用于术后止痛和癌痛止痛的常用浓度是（）A、布比卡因常用0.125％～0.15％，一般不超过0.25％B、罗哌卡因常用0.25％～0.375％，一般不超过0.5％C、布比卡因常用0.25％～0.5％，一般不超过0.75％D、罗哌卡因常用0.2％E、布比卡因常用0.5％～0.75％，一般不超过1％
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握錾方法因工作性质不同有三种：正握法、反握法、横握法。（）
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单选题糊丸的赋形剂糊的种类较多，其中最常用的是（）A糯米粉B神曲粉C米粉D黍米粉
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多选题布比卡因和罗哌卡因用于术后止痛和癌痛止痛的常用浓度是A布比卡因常用0．125％～0．15％，一般不超过0．25％B罗哌卡因常用0．25％～0．375％，一般不超过0．5％C布比卡因常用0．25％～0．5％，一般不超过0．75％D罗哌卡因常用0．2％E布比卡因常用0．5％～0．75％，一般不超过1％
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填空题握堑方法因工作性质不同有三种方法：立握法、（）、（）。
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