调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。 A.干磨粉B.水磨粉C.糯米粉D.大米粉E.湿磨粉
调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。
A.干磨粉
B.水磨粉
C.糯米粉
D.大米粉
E.湿磨粉
相关考题:
面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有胀润、_____________ 和____________粘结四种方式。
2、米粉面团按()分为米糕类面坯、米粉类面坯和米浆类面坯。A.A 形状B.B 性质C.C 原料D.D 口味