下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。A.酱油B.盐C.豆豉D.番茄酱
下列调味品中属于咸味调味品的是( )。A、番茄酱B、蚝油C、酱油D、味精
下列调味品中不属于咸味调味品的是()。A、酱油B、酱C、豆豉D、番茄酱
调制酱香味的主要调味料是()。 A.酱油B.甜酱C.豆豉D.食糖
下列调味品中属于咸味调味品的是()。 A.酱油B.蚝油C.豆豉D.番茄酱E.豆瓣酱
咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()。 A.酱油B.食盐C.豆瓣酱D.豆豉
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。( ) 此题为判断题(对，错)。
蒜香骨在腌制时需要添加的咸味调料是______。 A.甜面酱B.海鲜酱C.酱油D.南乳
属于鲁菜特色味型的有______。 A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味
豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。 A.郫县豆瓣酱B.甜面酱C.辣酱D.酱油E.盐
家常海参的调料中,起咸味作用的有______。 A.盐B.虾酱C.郫县豆瓣酱D.酱油E.蚝油
酱油在烹调中的作用包括______。 A.调制咸味B.增加菜肴的鲜味C.增加菜肴的色泽D.增加菜肴的香气E.传热作用
_______属于咸味调味料。 A.酱油B.蚝油C.豆酱D.番茄酱E.豆豉
属于香咸味型的基本品种有酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、咸味豆豉、豆酱和海鲜酱等。() 此题为判断题(对，错)。
调制酱香味的主要调味料是（）。A、酱油B、甜酱C、豆豉D、食糖
众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A、面酱B、大酱C、食盐D、酱油
调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。A、黏性B、咸味C、强度D、持水性
全部属于咸味调味品的一组是（）。A、酱油、豆瓣酱、豆豉B、老抽、蚝油、腐乳C、各种酱料、南乳、虾酱D、柱侯酱、生抽、精盐
下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。A、酱油B、豆酱C、面酱D、豆豉E、蚝油
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。A、适量的咸味可使鲜味增强B、适量的咸味可使鲜味减弱C、咸味越大鲜味越鲜D、咸味可使鲜味变淡
下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A、酱油B、蚝油C、豆豉D、番茄酱E、豆瓣酱
调制芥末味一般不使用（）A、酱油B、白醋C、味精D、盐
在牛柳汁中起确定咸味作用的是（）。A、盐B、酱油C、泡红辣椒D、味精
下列属于鲁菜特色味型的是（）。A、鲜咸味B、酱香味C、醋椒味D、以上都是
咸味的调味品有很多种，咸味主要来源是（）。A、酱油B、食盐C、豆瓣酱D、豆豉
调制猪肉馅以（）或水吃浆为宜。A、酱油B、鲜汤C、料酒D、面酱
单选题众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A面酱B大酱C食盐D酱油