制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。 A.100gB.300gC.400gD.500g
制作香麻薯蓉枣,调制皮坯时,白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。 A.在温热时B.在冷却后C.趁热D.在隙凉后
制作薯类面坯,糖和米粉要()掺入薯蓉中,随后加入油脂,擦匀折叠即可。 A.待凉后B.在温热时C.趁热D.在冷却后
制作薯类面坯时,糖和米粉趁热掺入薯蓉中,随后加入饴糖,擦匀折叠即可。() 此题为判断题(对，错)。
调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有( )即可。A.光泽B.出油C.黏性D.弹性
指导幼儿搓肥皂前应先()。A.双手对搓B.抹肥皂C.用毛巾擦手D.把手打湿
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，煎至（）的程度。A、没有上色B、金黄色C、浅褐色D、棕色
制作薯类面坯，糖和米粉应趁热掺入薯茸中，随后加入饴糖，擦匀折叠即成。
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，但不要煎上色。
制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。A、调拌均匀B、搅拌均匀C、搓擦均匀D、调和均匀
指导幼儿搓肥皂前应先（）。A、双手对搓B、抹肥皂C、用毛巾擦手D、把手心、手背、手腕浸湿
调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合，搓擦均匀，至有（）时即成。A、光泽B、韧性C、黏性D、弹性
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
制作薯类面坯，糖和米粉要趁热掺入薯茸中，随即加入（），擦匀折叠即成。A、面粉B、蛋液C、饴糖D、油脂
制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。A、塌泥B、切泥C、擦泥D、砸泥
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。A、切成片B、切成丁C、制成泥D、擦成丝
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再加工制作。
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和（）A、牛奶B、清黄油C、奶油D、计司
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆制成泥后，在加工制作。
制作薯类面坯，糖和米粉要趁热掺入薯茸中，随即加入油脂，（）即成。A、擦匀折叠B、用力揉匀C、充分搓擦D、均匀搅拌
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，并呈金黄色。
制作瑞士土豆饼时，要先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
制作煎薯丝饼时，应先用（）将土豆丝煎软。A、橄榄油B、清黄油C、奶油D、黄油
单选题指导幼儿搓肥皂前应先（）。A双手对搓B抹肥皂C用毛巾擦手D把手心、手背、手腕浸湿