冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。此题为判断题(对，错)。
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。()
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。 A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型
冷菜造型工艺的基本原则是______。 A.食用为主B.讲究艺术C.装饰造型为辅D.安全卫生E.食品雕刻F.烹调火候
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。此题为判断题(对，错)。
( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A.条件B.性质C.作用D.特点
冷菜造型艺术的原则要根据()和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。A.时间B.口味C.营养D.季节
冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。A.人们B.民族C.当地D.地方
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。A、条件B、性质C、作用D、特点
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A、冷菜B、热菜C、面点D、果蔬雕刻
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为（）。A、图案造型和绘画造型B、平面造型和立体造型C、简单造型和复杂造型D、单拼、多拼和什锦拼
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
下列关于冷菜造型说法错误的是（）。A、按逻辑次序的多层次分类就是以造型形象为核心，遵循“形象展示的形式→形象表现的方式→形象依据的题材”的逻辑次序的多层次的分类方法B、冷菜造型分类按形象构成可分为单拼、多拼和什锦拼C、冷菜造型分类按工艺难易繁简分为简单造型和复杂造型D、冷菜造型分类按空间构成分为平面造型和立体造型
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。A、象形造型；B、几何图案；C、禽鸟造型；
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。A、时间B、口味C、营养D、季节
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。A、象形造型B、几何图形C、禽鸟造型D、花卉造型
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
冷菜造型按空间构成分为（）等两种。A、单层造型和多层造型B、单盘造型和多盘造型C、平面造型和立体造型D、凸造型和凹造型
冷菜造型工艺的基本原则是讲究艺术、装饰造型为辅、安全卫生、（）为主。