高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在()以上。A.15%B.25%C.35%D.45%
富强粉的面筋质含量低于标准粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列面粉中面筋质含量最高的是______。 A.特制粉B.标准粉C.普通粉D.家庭用粉
玛琍饼干，其面团应搅拌至（）A、卷起阶段B、面筋扩展阶段C、面筋完成阶段D、面筋断裂阶段
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
临时用电设备（），应编制临时用电工程施工组织设计。A、在2台（含）以上或设备总容量在30KW（含）以上者B、在3台（含）以上或设备总容量在30KW（含）以上者C、在4台（含）以上或设备总容量在50KW（含）以上者D、在5台（含）以上或设备总容量在50KW（含）以上者
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。A、15%B、25%C、35%D、45%
含面筋蛋白质少而（）多的原料与水结合，面筋形成较差。
含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。
以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅拌至（）A、卷起阶段B、面筋扩展阶段C、面筋完成阶段D、面筋断裂阶段
特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。A、用途B、含麸量C、含面筋D、加工精度
特制面粉加工精，色白，含麸多，面筋质不低于24%。
标准粉面筋质不低于（）A、22%B、23%C、24%D、25%
下列面粉中面筋质含量最高的是（）。A、普通粉B、标准粉C、富强粉D、糕点粉
（）中面筋质含量最高。A、特制粉B、标准粉C、普通粉D、全麦粉
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
除专业担保公司以外的合格保证人的信用等级应（）A、在B+以上B、在BB+（含）以上C、在BBB-（含）以上D、在BB-（含）以上
填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。