加工鹅肝时要把鹅肝按()分为两块。A、自然形状B、纹理走向C、表层薄膜D、筋膜分隔

加工鹅肝时要把鹅肝按()分为两块。

  • A、自然形状
  • B、纹理走向
  • C、表层薄膜
  • D、筋膜分隔

相关考题:

保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中,( )再存放。 A、烘干后B、速冻后C、封口后D、擦干后

制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核( )。 A、切圆片B、切小片C、切成 4 瓣D、切成 8 瓣

肥肝鹅的饲养可分为()、()、()三个时期。

保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内,再置于()。A、冷藏冰箱中B、冷冻冰箱中C、常温下D、冰水中

制作苹果煎鹅肝要在()上撒均玉桂粉。A、鹅肝B、苹果C、葡萄D、土豆

制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。

加工鹅肝时要把鹅肝()一个长口。A、横向切B、纵向切C、斜片D、平片

制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至金黄色。

苹果煎鹅肝中鹅肝的形态是()。A、泥状B、片状C、丁状D、块状

制作猪肉批要把猪肉和鹅肝加工成()。A、肉酱B、大片C、大丁D、小丁

博吉斯有股()气味,邦斯有股()气味,比恩有股()气味。A、鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的B、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的C、苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气

鹅按体型可分为大、中、小三种类型,四川白鹅属于()品种。A、大型鹅品种B、中型鹅品种C、小型鹅品种

世界最著名生产肥肝的鹅品种是()。A、朗德鹅B、霍尔多巴节鹅C、莱茵鹅D、皖西白鹅

加工鹅肝时要顺切口处把鹅肝中的()。A、沙线剔除B、网油拉出C、脂肪剔除D、血管剔除

加工鹅肝时要把冻鹅肝快速解冻。

制作鹅肝冻要用()的方法把鹅肝加热成熟。A、烤箱焖B、中火焖C、中火炒D、小火焖

“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为()。A、葡萄汁配鹅肝B、葡萄煎鹅肝C、煎牛肝苹果少司D、苹果煎鹅肝

制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再()。A、放入模具B、晾凉C、用锡纸包好D、用保鲜膜包好

为了得到上乘的肥鹅肝应选用()进行培育。A、小雄鹅B、小雌鹅C、小阉鹅D、小白鹅

制作猪肉批要把鹅肝()。A、用沙拉油慢慢煎上色B、加调味品腌入味C、用黄油轻轻煎上色D、用牛奶泡12小时

简述产肥肝鹅品种的选择

简述肥肝鹅、鸭取肥肝

俄式菜肴的加工精细,烹饪考究,菜肴以“半熟鲜嫩”为特点,名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。

()出名的食品就是香肠和鹅肝,因鹅肝的制作而闻名全球。A、匈牙利B、克罗地亚C、马耳他D、罗马尼亚

鲜或冷的鹅肥肝

问答题简述肥肝鹅、鸭取肥肝

判断题西餐菜肴中使用鹅的不多,但鹅肝却是西餐菜肴中的极品。()。A对B错