熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外，还具有（）的作用。A、提高价格B、便于保存C、增加营养D、抵抗疾病

熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外，还具有（）的作用。

  • A、提高价格
  • B、便于保存
  • C、增加营养
  • D、抵抗疾病

相关考题：

原料浸渍于调味料中,或用调味料涂擦拌和,排除水分和异味,使原料入味,并使某些原料具有特殊质感和风味,这种方法就叫腌.此题为判断题(对，错)。
查看答案
把原料浸入()浓度糖溶液中,才能使原料保藏较长时间,同时具有较好的风味。 A.60%～65%以上B.50%～60%以上C.40%～50%以上D.30%～40%以上
查看答案
熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外,还具有______的作用。 A.使原料上色B.保存C.增加营养D.抵抗疾病
查看答案
干制原料具有丰富和改善原料质感和风味的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
着衣具有保护原料水分和风味的功能。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
钢中加入适量的铝除了脱氧作用外，还具有( )作用。
查看答案
泌尿系统除了具有排泄功能外，还具有（）和（）的作用。
查看答案
定子的作用除了在机械上支撑电机外，还具有产生（）作用。
查看答案
亚硝酸钠除了具有使肉类发色的作用外，还具有抑菌作用和使肉制品产生特殊的风味的作用。
查看答案
请举例说明IT项目管理除了具有其一般项目管理所具有的特征外，还具有哪些明显的特殊性。
查看答案
绿肥除具有一般有机肥的作用外，还具有（）、（）、（）等特殊作用。
查看答案
锰在钢中的作用除了高速的性能外，还具有脱硫、的作用（）。
查看答案
加氢裂化装置除了具有一般装置的安全设施外，还具有哪些特殊安全防范设施？
查看答案
把原料浸入（）浓度糖溶液中，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味。A、60%～65%以上B、50%～60%以上C、40%～50%以上D、30%～40%以上
查看答案
酱油除了含盐外，还含有（），糖类，有机酸等成分，所以具有特殊的风味。A、多种氨基酸B、多种蛋白质C、谷氨酸钠D、鲜味物质
查看答案
烤制的菜肴外焦里嫩，并具有良好的特殊风味。
查看答案
鲁菜菜肴特点具有（）。A、具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B、少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D、原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
查看答案
绿肥除具有一般有机肥的作用外，还具有（）、（）、和（）等特殊作用。
查看答案
麦芽酚是美拉德反应产物，它具有特殊的焦糖风味。（）
查看答案
在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
查看答案
原料缓冲罐除了可以起到缓冲原料的作用外，还可以起到脱水的作用。（）
查看答案
绝缘油除具有绝缘作用外，还兼有（）和（）作用。
查看答案
填空题在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
查看答案
填空题酸奶是以牛奶为主要原料，杀菌后接种（）等有益微生物，经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。
查看答案
填空题避孕套除了具有避孕作用外，还具有防止____________传染的作用。
查看答案
单选题褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（）A乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚B麦芽酚和乙基麦芽酚C愈创木酚和麦芽酚D麦芽糖和乙基麦芽酚
查看答案
多选题组织文化的特征，除了具有鲜明的民族特色，在组织中的作用的整体性和历史的连续性外，还包括（　　）。A具有稳定性B具有均衡性C具有个体性D具有创新性E具有开放性
查看答案
热门标签