填空题酸奶是以牛奶为主要原料,杀菌后接种()等有益微生物,经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。

填空题
酸奶是以牛奶为主要原料,杀菌后接种()等有益微生物,经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。

参考解析

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相关考题:

发酵饮料是以( )作用于基质发酵酿制而成,如酸奶、花生奶等。A、微生物B、细菌C、真菌D、卵菌

酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。此题为判断题(对,错)。

面酱是以面粉为主要原料,经过蒸制熟化,接种米曲霉菌,使其内部成分()制成的酱类调料。 A.相互作用B.相互转化C.相互反应D.发酵

酸牛奶是以牛奶为原料,加入______发酵剂而制成的产品。 A.乳糖B.葡萄糖C.乳酸菌D.钙

甜面酱是以面粉为主要原料,与食盐经发酵制成。() 此题为判断题(对,错)。

蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料,经一系列加工而制成的松软点心。()

软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()

米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。A、干酪素B、脱脂乳C、软质酸乳D、乳酸菌

酶在食品工业中的应用有害的是()A、牛奶发酵制成酸奶B、腌咸菜C、植酸酶分解植酸D、啤酒发酵

描述常见牛奶加工技术错误的选项是()A、酸奶是以牛乳为主要原料,加入乳酸菌经发酵而制得的产品B、超高温瞬时灭菌奶指在60—80℃、数分钟杀灭奶中致病菌和腐败菌值得的产品C、乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺取得的粉末状产品D、以上选项均错误

酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。

鱼露又叫(),是以海产()和()等为主要原料,用(),长期发酵后取()后而成。

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料,经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳,起泡、低酒精含量、具有()、麦芽香和酒香的饮料酒。A、酒花香B、大米香C、玉米香D、酵母香

酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。

面包类是以面粉为主,以()等原料为辅的面团经发酵而烤制成的产品。

人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。

面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。

加工酸奶的原料乳杀菌后,即可立即接种。()

以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为()A、发酵乳B、酸乳C、风味发酵乳D、风味酸乳E、炼乳

单选题酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过发酵再冷却后形成的一种牛奶制品。它不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分,而且可以帮助人体更好地消化和吸收奶中的营养成分,从而提高营养素的利用率。A酸奶比鲜牛奶受欢迎B加工过程导致营养流失C酸奶比鲜牛奶好喝D酸奶有利于营养吸收

填空题面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。

单选题婴幼儿可选用的乳类为(  )。A配方奶制品B奶酪C酸奶D牛奶

单选题描述常见牛奶加工技术错误的选项是()A酸奶是以牛乳为主要原料,加入乳酸菌经发酵而制得的产品B超高温瞬时灭菌奶指在60—80℃、数分钟杀灭奶中致病菌和腐败菌值得的产品C乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺取得的粉末状产品D以上选项均错误

单选题酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下:把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶,加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖,在适宜温度下放置一定时间,液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是( )。A小苏打B成品酸奶C啤酒D草莓汁

单选题以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为(  )。A发酵乳B酸乳C风味发酵乳D风味酸乳E炼乳

单选题酶在食品工业中的应用有害的是()A牛奶发酵制成酸奶B腌咸菜C植酸酶分解植酸D啤酒发酵