老年感染患者的抗菌药物宜选用的是( )。A.毒性低，并具抑菌作用的抗菌药物B.毒性高，并具抑菌作用的抗菌药物C.毒性一般，并具抑菌作用的抗菌药物D.毒性低，并具杀菌作用的抗菌药物E.毒性高，并具杀菌作用的抗菌药物
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A、防腐B、着色C、脱色D、发色E、抗氧化
在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。 A.使肉制品呈现良好的色泽B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长C.增加肉制品的盐度D.调节肉制品的酸碱度
亚硝酸钠加入肉制品的作用是()。 A、防氧化B、着色C、增味D、护色E、防霉变
具有使食物制品呈现良好色泽作用的护色剂通常包括()和()两类。
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S 在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味D.增味E.抑菌
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是A．防腐B．抗氧化C．发色D．着色E．增味
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C.吊白块用于食品漂白D.亚硝酸钠，用于肉制品护色
定子的作用除了在机械上支撑电机外，还具有产生（）作用。
亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。A、防氧化B、着色C、增味D、发色E、防霉变
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）A、防腐B、抗氧化C、发色D、着色E、增味
加湿鼓风除了使高炉提高接受风温的能力外，还起到提高产量的作用。
腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）A、亚硝酸钠B、苋菜红C、胭脂红D、酱油
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。A、甲醛用于乳及乳制品B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C、吊白块用于食品漂白D、亚硝酸钠，用于肉制品护色
下列属于肉制品发色剂的是（）A、磷酸盐B、苯甲酸钠C、亚硝酸钠D、食盐
发色剂不具备的作用为（）A、发色作用B、增味作用C、抑菌作用D、抗氧化作用
动圈式温度表中的张丝除了产生反作用力矩和起支撑轴的作用外，还起导电作用.
动圈式温度表中的张丝除了产生反作用力矩和起支撑轴的作用外，还起导电的作用。
单选题腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。A护色作用B调味作用C保藏作用D防腐作用
单选题肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）A防腐B着色C脱色D发色E抗氧化
单选题亚硝酸钠加入肉制品的作用是（）。A防氧化B着色C增味D护色E防霉变
单选题我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）A甲醛用于乳及乳制品B硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C吊白块用于食品漂白D亚硝酸钠，用于肉制品护色
单选题下列哪项是亚硝酸钠加入肉制品的作用？（ ）A防霉变B着色C增味D发色E防氧化
单选题下列属于肉制品发色剂的是（）。A 磷酸盐B苯甲酸钠C亚硝酸钠D食盐
单选题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（ ）。A防氧化B着色C增味D发色E防霉变
单选题亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）A防腐B抗氧化C发色D着色E增味