绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。

绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。

相关考题：

发生器反应温度与乙炔损失的关系()。 A、温度越低损失越高B、温度与损失无关C、温度越高损失越少D、温度越高损失越多
查看答案
绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。此题为判断题(对，错)。
查看答案
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质)，影响生成类黑素的因素有那些?
查看答案
制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。此题为判断题(对，错)。
查看答案
固体废物热解过程中，分解温度越高产气越多，分解温度低则油的产率高。()
查看答案
压缩空气进装置温度越高,带入的水分量也越多。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
富含__________的食物加热温度越高，时间越长，水分含量越少，产生杂环胺类致癌物越多。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.胆固醇
查看答案
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（　　）。A.温度越高，形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C.水分含量越少，形成的杂环胺越多D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多
查看答案
空气经压缩后，温度越高，水分含量也越多。（）
查看答案
制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。
查看答案
绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。A、10％～12％B、5％以下C、15％D、20％
查看答案
啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。A、发芽B、浸麦C、焙焦D、烘干
查看答案
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。A、温度越高，形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C、水分含量越少，形成的杂环胺越多D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多
查看答案
变压器油的运行温度越高，油中水分向纸中扩散得越多，因此油中含水量降低。
查看答案
烧结过程中燃料比越多，废气温度越高。
查看答案
空气压力越高，同样温度下水分含量亦越高。
查看答案
初冷后煤气集合温度越高，煤气带走的水分越多。
查看答案
碳三加氢反应的温度越高，绿油生成量越小。
查看答案
食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
查看答案
淡色绿麦芽干燥的凋萎期，应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。、
查看答案
生产浅色麦芽的焙焦温度，最后麦温一般为（）℃，保持2～3小时，使麦粒水分降至％以下。
查看答案
绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高。
查看答案
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。A、越少B、不变C、不确定D、越多
查看答案
生产焦香麦芽、黑麦芽时，要将焙焦温度升高至（），又要避免焦化。A、180℃B、200℃C、230℃D、270℃
查看答案
绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。
查看答案
切削过程中生成的切削热越多，切削温度就越高。
查看答案
判断题切削过程中生成的切削热越多，切削温度就越高。A对B错
查看答案
热门标签