食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。A、甜味B、咸味C、辣味

食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

  • A、甜味
  • B、咸味
  • C、辣味

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白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用:()。 A、增长酒的后味B、消除糙辣感C、增加酒的醇和度D、可适当减轻中、低度酒的水味
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食品及酒中的涩味,多是由()不均衡,失去了合理比例所造成的。 A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味E、酸味
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凡是用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。() 此题为判断题(对，错)。
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涩味常附于五味中的( )A.辛味B.甘味C.酸味D.苦味E.咸味
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酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的此题为判断题(对，错)。
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湿阻、食积、中满气滞者应慎用的药味是A.甘味B.淡味C.苦味D.涩味SX 湿阻、食积、中满气滞者应慎用的药味是A.甘味B.淡味C.苦味D.涩味E.辛味
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阴阳属性属阳的味组是( )A、酸甘味B、辛苦味C、辛甘味D、苦咸味E、酸涩味
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焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
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葡萄酒中（）物质赋予葡萄酒一定的颜色和特殊的苦涩味。
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生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。
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形容葡萄酒中涩味.
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酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
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葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
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湿阻、食积、中满气滞者应慎用的药味是（）.A、甘味B、淡味C、苦味D、涩味E、辛味
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感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）A、苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感B、苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的C、不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的D、苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的
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舌头根部宜辨别（）A、苦味B、酸味C、甜味D、涩味
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焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
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（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜
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酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
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甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
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怎样形容葡萄酒中的涩味？
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酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？
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单选题会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）A酒花油B单宁C苦味酸D蛋白质
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问答题酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？
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填空题食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、有机酸如（）、（）也具有涩味。
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单选题感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）A苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感B苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的C不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的D苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的
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单选题（）是构成红葡萄酒酚味的一个重要因素。A酸味B苦味C涩味D鲜味
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