烹饪过程中的气味类别主要有( )。 A.香气味和非香气味B.主昧和辅助味C.麻、辣、酸和甜味型D.基本味型和复合味型
污水的氧化还原法主要有空气氧化法、氧化处理、_________、还原法等。
噪音的传播介质主要有()。 A、气味B、固体C、空气D、光线E、真空
甘油即丙三醇，是葡萄酒中重要的多羟基醇，由于其挥发性低，因此没有气味。甘油具有柔和的（）味。在干红葡萄酒中，其浓度超过（）g/L时，人们才能感受其甜味。
生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）A、掩盖不好的气味B、保护葡萄酒不被氧化C、将浓缩的酒稀释
用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
（）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种，如澳大利亚的西拉葡萄酒。
（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
葡萄酒的氧化气味主要有（）。A、煮味B、焦味C、哈喇味D、硫化氢味
葡萄酒物理化学病害包括（）等。A、氧化病害B、还原病害C、不良风味
葡萄酒中的（）气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。
影响服务环境形成的关键性因素主要有视觉、气味、声音和触觉。
意大利著名的葡萄酒产地主要有伦巴弟、威尼托、托斯卡纳、（）。
香槟酒是一种含气体的葡萄酒，酒精含量不高，呈淡琥珀色，气味清香，酒气充足。
酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
填空题葡萄酒成熟时的化学反应主要有氧化反应和（）反应。
问答题生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？