油炸豆泡要求色泽金黄,呈方圆形,柔软而有弹性,( ),不含油,无死心。 A.气味香浓、不裂口B.气味香浓、膨裂C.气味清香、不裂口D.气味清香、膨裂
番泻叶气味为A、气微，味淡B、气清香，味苦涩、微辛C、气清香，味微辛D、气微，味微酸、苦、涩E、气微弱，味微苦，稍有黏性
西餐正餐时，如果在你的餐盘前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装( )。A.水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B.啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C.水、啤酒、白酒、红葡萄酒D.水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
吴茱萸的气味是A.无臭，味苦B.气微，味极苦C.气微，味淡D.气味清香/味酸微甜E.香气浓烈/味辛辣
吴茱萸的气味是A．无臭，味苦B．气微，味极苦C．气微，味淡或微苦D．气味清香，味酸微甜E．香气浓烈，味辛辣
山楂的气味是A.无臭，味苦B.气微，味极苦C.气微，味淡D.气味清香/味酸微甜E.香气浓烈/味辛辣
药材山楂的气味特征是A.气微，味酸B.气特异，味极酸C.气微清香，味酸、微甜D.气微清香，味极酸E.气特异，味淡
最甜的葡萄酒是（）。A、冰酒B、贵腐酒C、香槟酒D、白葡萄酒
（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
臭氧是一种具有刺激性气味、略呈淡蓝色的气体，是氧气的（）。
药材山楂的气味特征是（）A、气微，味酸B、气特异，味极酸C、气微清香，味酸、微甜D、气微清香，味极酸E、气特异，味淡
红白葡萄酒最大的区别是？（）A、葡萄酒的酒精含量B、香气C、酸度D、颜色与单宁
哪种葡萄酒为含气葡萄酒？（）A、波尔多酒B、勃艮第酒C、阿尔萨斯酒D、香槟酒
如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A、发酵酒B、香槟酒C、蒸馏酒D、配制酒
干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）A、发酵方法不同B、酒中的糖含量C、酒精含量D、酒的味道
西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。A、红葡萄酒和白葡萄酒B、红葡萄酒和香槟酒C、白葡萄酒和香槟酒D、香槟酒和威士忌
Champagne的中文意思是（）。A、葡萄汽酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、香槟酒
甲醛气体是一种无色，有强烈刺激性气味的气体，无法检测其在空气中的含量。
填空题（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
单选题干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）A发酵方法不同B酒中的糖含量C酒精含量D酒的味道
单选题如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）A水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C水、啤酒、白酒、红葡萄酒D水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
单选题药材山楂的气味特征是（）A气微，味酸B气特异，味极酸C气微清香，味酸、微甜D气微清香，味极酸E气特异，味淡