儿童知道从烤炉中取出的面包是热的,这是( )。A.感觉B.知觉C.记忆D.思维
烤炉所使用的( )主要是电和煤气,有的旋转烤炉则使用燃油做能源。A.蒸汽B.能源C.原料D.材料
烤炉所使用的()主要是电和煤气,有的旋转烤炉则使用燃油做能源。A、蒸汽B、能源C、原料D、材料
烤焙面包时,使用哪一种能源(热量)的品质最好()A、煤气B、电C、柴油D、重油
烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备,蒸气的压力要()A、大B、只要有蒸气产生就好C、低压蒸气D、高压蒸气
在硬质面包烘烤时,要特别注意烤炉的炉温,烤箱宜高火。
燃烧烘烤炉在使用上和卫生保洁上与电烤炉一样,但不如电烤炉方便。
下列设备中属于电热加热设备的是()。A、煤灶B、远红外线烤炉C、高压蒸气柜D、煤气灶
下列哪一种面包在烘烤时最好能喷入蒸汽()A、土司面包B、软式面包C、花式面包D、法式面包
下列哪一种物品市场生产时失灵最小。()A、教育B、国防C、面包D、化肥
面包烘烤炉温过低,成品()、颜色浅;水分蒸发过多,减少了面包的柔软度。A、表皮厚B、表皮裂C、表皮薄D、表皮凹
吐司面包的表面颜色太浅可能是()A、材料的糖量过多B、烤炉温度太高C、烤焙时间太久D、基本发酵过小
松饼烤焙时烤炉宜选用()A、热风炉B、普通炉C、蒸气炉D、隧道炉
使用不同烤炉来烤焙面包,下列何者叙述不正确()A、使用热风炉,烤焙吐司,颜色会较均匀B、使用煤气炉,炉温加热上升较慢C、使用隧道炉,可连续生产,产量较大D、使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆
烘焙甜面包时,若烤焙时间相同,烤炉温度太低会造成()A、体积不变B、底部颜色深C、表皮颜色浅D、组织细致
面包配方经试验为正确,但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于()A、烤炉温度B、搅拌C、搅拌发酵D、整型的关系
面包红烤炉温度过低,成品表皮厚、颜色浅、水分蒸发过多,减低了绵薄啊的柔软度。
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱,再()。A、局上色B、撒上胡椒末C、撒上面包蓉D、放入烤炉
儿童知道从烤炉中取出的面包是热的,这是()。A、感觉B、知觉C、记忆D、思维
下列哪一种不能用于清洁铝质缸盖?()A、可性碱溶液B、化油器清洗剂C、溶剂D、烘烤炉
某箱式烤炉用于面包烘烤,该烤炉为三层烤炉,每层可容纳2个烤盘,烤盘上可放12只100克(按面粉计)面包坯,烘烤工作时间为12分钟,辅助工作时间为2分钟,试计算该烤炉的生产能力。
下列哪一种气体可看作理想气体()A、湿空气B、水蒸气C、R12蒸气D、R22蒸气
烤炉冒烟/失火处置要点包括()A、打开烤炉门之前,在烤炉周围喷洒海伦灭火剂,以创造惰性气体保护环境;B、将烤炉门打开仅够插进灭火瓶喷嘴的缝隙,使用海伦灭火器进行短时喷射,然后迅速关闭烤炉门;C、持续观察烟/火情况;D、重复上述B项所述的灭火步骤,直至火被扑灭。
单选题儿童知道从烤炉中取出的面包是热的,这是( )。A感觉B知觉C记忆D思维
单选题沙一克是一种椭圆型白面包,属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料,经加工制作烘烤而成。因为这种面包用桦木烤炉烘烤而成,故外壳微焦而脆,内里松软可口;又因它(),所以具有独特的植物芳香味。A添加了特殊香料B含有酒花成分C用酒花发酵D用桦木烤炉烘烤而成