在小麦的结构中，主要食用部位应该是()。A.表皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。() 此题为判断题(对，错)。
“食物的份”的含义是什么?“一片吐司面包”“一袋牛奶”“一汤勺”的量一般各指多少?（10分）
“食物的份”的含义是什么?“一片吐司面包”“一袋牛奶”“一汤勺”的量一般各指多少?
（）性应该是美术课程的基本性质。A人文B综合C知识D技能
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）A、水B、油C、酵母D、面粉
烹饪技巧三明治大家都很喜欢，做三明治经常要用到吐司面包，但是刚做好的吐司面包松软不宜切割，下列哪种方法是正确的方法呢？（）A、将吐司放到阴凉处自然风干B、将吐司放在火上烤，烤到微微变硬后即可C、将吐司放入冰箱，变硬后拿出
制品的某些高温使用性质有着直接联系，而且对于同一原料，常温物理性质应该是相对（）的。A、相似B、恒定C、稳定
制品的某些高温使用性质有着直接联系，而且对于同一原料，常温物理性质应该是相对（）的。
正常情况下，甜面团之搅拌时间，应比白吐司面包（）A、长B、短C、一样D、不受限制
评定餐包的表皮性质是（）A、薄而软B、厚而硬C、有斑纹D、可吃就吃
吐司面包的表面颜色太浅可能是（）A、材料的糖量过多B、烤炉温度太高C、烤焙时间太久D、基本发酵过小
标准吐司面包配方内水的用量应为（）A、45～50%B、51～55%C、60～64%D、66～70%
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（）A、水B、油C、酵母D、面粉
吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）A、0%B、2%C、4%D、6%
在小麦的结构中，主要食用部位应该是（）。A、表皮B、糊粉层C、胚乳D、胚芽
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
防卫过当，从其性质上讲，应该是防卫行为，只是超出了防卫的必要限度。
从学术上能较精确地指称对外汉语一学科内涵和性质的名称应该是（）。
填空题制品的某些高温使用性质有着直接联系，而且对于同一原料，常温物理性质应该是相对（）的。
单选题制品的某些高温使用性质有着直接联系，而且对于同一原料，常温物理性质应该是相对（）的。A相似B恒定C稳定
判断题制品的某些高温使用性质有着直接联系，而且对于同一原料，常温物理性质应该是相对的。A对B错
单选题（）性应该是美术课程的基本性质。A人文B综合C知识D技能
单选题吐司面包一片的重量大约是（ ）g。A25～30B20～25C10～20D15～20