大豆浓缩蛋白质

大豆浓缩蛋白质


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大豆浓缩蛋白(名词解释)

大豆浓缩蛋白质(名词解释)

以下说法中表述不正确的是A.大豆富含蛋白质B.大豆富含不饱和脂肪酸C.大豆富含磷脂D.大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )

酸法制取大豆浓缩蛋白酸浸处理时有哪些要注意的地方?

酸法制取大豆浓缩蛋白时怎样控制洗涤条件?

为什么要对大豆原料进行真空浓缩?

大豆中蛋白质的特点,制成的大豆蛋白质有几类?

大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。

从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。

大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高到低为()。A、大豆-豆腐-豆浆B、豆腐-豆浆-大豆C、豆浆-豆腐-大豆D、豆腐-大豆-豆浆

以下说法中表述不正确的是()A、大豆富含蛋白质B、大豆富含不饱和脂肪酸C、大豆富含磷脂D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为()。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆

大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。

大豆的蛋白质含量约为()。

大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。

不同大豆蛋白制品的乳化性不同,一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。()

大豆浓缩蛋白

关于大豆类营养,叙述错误的是()A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少,但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用,可起到蛋白质的互补作用

单选题以低温脱溶粕为原料,通过加工,使蛋白质的含量达到 90%以上的大豆蛋白粉称之为()A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白

单选题以低温脱溶粕为原料,通过加工,使蛋白质的含量达到 70%左右的大豆蛋白粉称之为()A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白质

名词解释题大豆浓缩蛋白

判断题从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。A对B错

单选题大豆浓缩蛋白产品应含有()(干基)以上的蛋白质。A90%B70%C45%~50%D95%

单选题以下说法中表述不正确的是()A大豆富含蛋白质B大豆富含不饱和脂肪酸C大豆富含磷脂D大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

问答题简述大豆浓缩蛋白的制取方法及应用。

填空题大豆浓缩蛋白质的制取方法有酒精浸提法、()、热处理等。