饲料中粗蛋白的测定方法不适用于( )A.浓缩饲料B.配合饲料C.维生素预饲料D.大豆粕
酸法制取大豆浓缩蛋白酸浸处理时有哪些要注意的地方？
湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？
简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。
饲料中粗蛋白的测定方法不适用于（）A、浓缩饲料B、配合饲料C、维生素预饲料D、大豆粕
什么是沉淀法，简述沉淀蛋白质的几种主要方法的原理及应用。
不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）
单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 90％以上的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白
单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白质
问答题简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。
单选题以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品含较多的水溶性蛋白质。A酒精水溶液法B稀酸法C湿热处理
判断题不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）A对B错
填空题大豆浓缩蛋白质的制取方法有酒精浸提法、（）、热处理等。