需要中间介质才能实现的传热是()。 A、传导B、对流C、辐射
任何一种传热方式都需要中间介质。() 此题为判断题(对，错)。
烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热
不需要任何中间介质的传热方式是( ) A、 辐射B、 对流C、 传导D、 综合
中间介质的传播是传热的必要条件。() 此题为判断题(对，错)。
无需任何中间介质的传热方式为( )。A.传导B.对流C.辐射D.没有此种方式
高温物体以发射电磁波的方式将热量传给周围物体和介质这种传热方式称为( )A.传导传热B.对流传热C.辐射传热
辐射传热（）做媒介。A、需要介质B、不需要任何介质C、需要特定介质D、需要根据辐射源选定介质
烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。A、火为介质B、水为介质C、蒸汽为介质D、辐射为介质
高温物体以发射电磁波的方式将热量传给周围物体和介质这种传热方式称为（）A、传导传热B、对流传热C、辐射传热
在传热的基本方式中，不需要任何介质做媒介的传热是（）。A、热传导B、换热C、辐射D、对流
物体可以不借助任何传递介质就能进行的传热方式是（）A、辐射传热B、对流传热C、传导传热
下列传热方式中，不依赖于介质的传热的方式是（）。A、传导B、对流C、辐射D、复合传热
列传热方式中，不依赖于介质的传热的方式是（）。A、传导B、对流C、辐射D、复合传热
利用颗粒状固体为介质的热传递的传热方式是（）受热，作为传热介质的颗粒状固体主要是（）、砂粒等。
烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。A、传热介质B、加热程序C、加热方法D、加热要求
油泡属于以（）。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法
烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。A、电为介质B、糖为介质C、气为介质D、空气为介质
以空气为介质的传热方式是以热空气（）的方式对原料进行热处理。
成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。A、粉为传热介质B、蛋为传热介质C、水为传热介质D、糖为传热介质
物体的热能在不借助任何其他物质做传热介质的情况下，高温物体将热量直接向外发射给低温物体的传递方式叫（）。