不借助任何介质进行热量传递的是()传热。 A、传导B、对流C、交换D、辐射
烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热
热量传递的基本方式包括：( ) ①传导传热 ②对流传热 ③辐射传热A.①、②B.①、②、③C.只有③D.①、③
传热的物体间不需要接触就能进行传热的方式为() A. 导热B. 对流传热C. 辐射传热D. 以上方式均可
高温物体以发射电磁波的方式将热量传给周围物体和介质这种传热方式称为( )A.传导传热B.对流传热C.辐射传热
锅炉炉膛内的传热方式主要是( )A.对流传热B.辐射传热C.传导传热D.对流传热+传导传热
由于流体中介质点发生相对位移而引起的热交换方式是（）A、辐射传热B、辐射和对流传热C、辐射和传导传热D、对流传热
物体间不接触而进行热交换的方式为（）。A、对流传热B、辐射传热C、热传导
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
高温物体以发射电磁波的方式将热量传给周围物体和介质这种传热方式称为（）A、传导传热B、对流传热C、辐射传热
热量的传递不需要任何物质作媒介，这种传热称为（）。A、传导传热；B、辐射传热；C、对流传热
当热量由高温端沿物体向低温端传递的传热方式叫（）A、传导传热B、对流传热C、辐射传热
钢坯加热的方式为（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热D、传导传热、对流传热和辐射传热
高温烟气对水冷壁外壁的传热方式是（）。A、热传导B、辐射传热和对流传热C、对流传热D、辐射传热
加热炉尾部烟道的主要传热方式是（）。A、对流传热B、辐射传热C、传导传热D、辐射和对流传热
下列传热方式中，不依赖于介质的传热的方式是（）。A、传导B、对流C、辐射D、复合传热
列传热方式中，不依赖于介质的传热的方式是（）。A、传导B、对流C、辐射D、复合传热
管式炉传热的主要方式是（）。A、辐射传热B、辐射和对流传热C、传导和对流传热D、传导和辐射传热
传热按照方式可以分为对流、传导和辐射三种，其中辐射传热不需要介质。
在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式
焦炉的传热方式有（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热
单选题物体间不接触而进行热交换的方式为（）。A对流传热B辐射传热C热传导
单选题传热的物体间不需要接触就能进行传热的方式为（）A导热B对流传热C辐射传热D以上方式均可
单选题由于流体中介质点发生相对位移而引起的热交换方式是（）。A辐射传热B辐射和对流传热C辐射和传导传热D对流传热