根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。 A、篦子烤B、暗火烤C、明火烤D、明炉烤
排气管冒青烟最可能的原因是：（）。A.点火时间过早B.点火时间过迟C.烧机油D.柴油中有水
烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。
烤片机干燥区的散热风温度升不上来的原因有哪些？怎样排除？
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆，炉上置有铁架，烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内，再搁铁架上反复烤制。
烤青烟形成原因是：（）A、采收烟叶过B、起点温度过低C、变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色D、定色阶段升温速度过慢
返青烟叶成熟采烤后，叶片较厚，有机物积累较少，品质下降。
近几年，我国烤房发展较快，使用节能效果较好成本较低的烤房形式是（）A、半堆积式烤房B、普通卧式火炉烤房C、普通烤房部分热风循环配合蜂窝煤炉或立式炉烤房D、密集烤房
根据烤炉的形式和操作方法不同，烤的三种方法之一是（）。A、明火烤B、暗火烤C、烤箱烤D、篦子烤
烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（）A、烤盘不干净B、配方内的糖太少C、烤炉温度不均匀D、烤盘擦油太多
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。A、码味调理形式B、定型调味形式C、基础调味形式D、辅助调味形式
《固定污染源排气中沥青烟测定重量法》(HJ／T45-1999)中，沥青烟的检出限为5.1mg。
重量法测定固定污染源排气中沥青烟时，若沥青烟中含有显著的固体颗粒物，应如何处理？
单选题重量法测定固定污染源排气中沥青烟时，当沥青烟的浓度大于和等于（）℃时，应启用冷却装置，当沥青烟气温度低于该温度时不用冷却装置。调节冷却水流速度使沥青烟气进入滤筒夹时不低于40℃。A150B170C190D200