多糖存在植物中的称为淀粉;存在于动物肝脏中的称为()。
淀粉主要存在于()之中。 A.维生素B.薯类C.豆类D.谷类
()只存在于人和动物的乳汁中。 A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.淀粉
草酸钙针晶存在于黏液细胞中，含大量淀粉粒且导管为环纹或螺纹的中药是（ ）
动物体内的碳水化合物主要（ ）。A.以糖原形式存在于脑B.以淀粉形式存在于肝脏C.以乳糖形式存在于脑D.以糖原形式存在于肝脏和肌肉E.以上都不对
（）有3/4存在于皮层中，胚乳中含量很少。A、纤维素B、水分C、蛋白质D、淀粉
主要存在于奶制品的双糖为（）。A、麦淀粉B、果糖C、乳糖D、纤维素E、果胶
动物体内的碳水化合物主要（）A、以糖原形式存在于脑B、以淀粉形式存在于肝脏C、以乳糖形式存在于脑D、以糖原形式存在于肝脏和肌肉E、以上都不对
水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
红藻淀粉（florideanstarch）是一种（）多糖，以小颗粒状存在于细胞质中，有时在载色体表面。红藻淀粉不象淀粉那样遇到KI后变成蓝紫色，而是依次变成（）、（）、（）。
a-淀粉酶是一种什么酶（）A、淀粉葡萄糖苷酶B、异构酶C、淀粉内切酶D、淀粉外切酶
什么是淀粉老化？影响淀粉老化的因素有哪些？并说明在食品加工中如何防止淀粉老化？
问答题什么是淀粉的老化，影响淀粉老化的因素都有哪些？
单选题动物体内的碳水化合物主要（）A以糖原形式存在于脑B以淀粉形式存在于肝脏C以乳糖形式存在于脑D以糖原形式存在于肝脏和肌肉E以上都不对
填空题水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。