绿茶类根据加工方法不同又可分为（ ）。A.炒青、烘青、晒青、蒸青B.煮青、烘青C.闷青、炒青D.摇青、蒸青
乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是( )。 A、晒青、做青、杀青不足B、茶叶堆闷变质C、阳光照射产生D、杀青、烘岩不当
乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。 A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足
湖南紧压茶是以湖南( )为主要原料。 A、晒青毛茶B、黑毛茶C、老青茶D、普洱散茶
按干燥方法不同，绿茶分为（）。A炒青B晒青C烘青D风青E蒸青
滇青是（）中的名品。A炒青茶B晒青茶C烘青茶D蒸青茶
乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）。A、死红张B、暗红张C、糟红张D、红筋张
绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。A、炒青、烘青、晒青、蒸青B、煮青、烘青C、闷青、炒青D、摇青、蒸青
夏暑茶香气较低，应（）提高品质。A、以凉代晒B、轻晒轻摇C、空调做青D、当天采摘，当天制作完成
最适合窨制花茶的绿茶原料是（）。A、炒青B、烘青C、蒸青D、晒青
按干燥方式不同，绿茶有（）三种。A、炒青、烘青、晒青B、蒸青、闷青、凉青C、炒青、蒸青、闷青D、闷青、晒青、渥青
通过（），促进内含物的自动氧化与转化，使叶内可溶物质增加，是乌龙茶滋味浓厚或醇厚的物质基础。A、晾青或包揉B、做青或干燥C、晒青或做青D、包揉或焙火
闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。A、晒青B、杀青C、做青D、渥堆
我国（）品名较多，因制法不同有炒青、烘青、蒸青、晒青。
根据黄金桂品种的特点，宜采用（）做青技术。A、轻晒轻摇B、发酵稍轻C、重晒重摇D、发酵充足
绿茶按干燥后形状不同分为（）。A、炒青、晒青、烘青B、长炒青、烘青、蒸青C、圆炒青、长炒青、扁炒青D、烘青、半炒青、晒青
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。A、做青杀青不足B、做青过度C、摇青不足走水不畅D、晾青过度原料偏粗老
洞庭碧螺春属于（）A、炒青B、晒青C、烘青D、蒸青
普洱熟茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A、云南大叶种烘青茶B、中小叶种烘青茶C、云南大叶种晒青茶D、中小叶种晒青茶
常用于加工花茶的原料茶是（）。A、炒青B、蒸青C、烘青D、晒青
传统型铁观音茶摇青时间长短与次数要根据天气、季节、品种、晒青程度不同而灵活掌握，摇青次数通常是（）次。A、2B、3C、4-5D、6
单选题按干燥方式不同，绿茶有（）三种。A炒青、烘青、晒青B蒸青、闷青、凉青C炒青、蒸青、闷青D闷青、晒青、渥青
单选题滇青是（）中的名品。A炒青茶B晒青茶C烘青茶D蒸青茶
多选题按干燥方法不同，绿茶分为（）。A炒青B晒青C烘青D风青E蒸青