晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A.闷黄B.渥堆C.烘干D.晒干
乌龙茶形成其品质的关键工序是( ). A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻
乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是( )。 A、晒青、做青、杀青不足B、茶叶堆闷变质C、阳光照射产生D、杀青、烘岩不当
乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。 A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足
决定红茶品质的关键工序是( ) A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆
青茶的制法特点是（）。A.杀青B.做青C.渥堆D.闷黄
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A、闷黄B、渥堆C、烘干D、晒干
普洱散茶的加工过程（）A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
形成黑茶品质特征的关键性工序（）A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
青茶加工制作的关键是（）工序。A、杀青B、发酵C、萎凋D、做青
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A、做青B、闷青C、渥堆D、杀青
形成红茶品质的关键工序是（）。A、做青B、发酵C、萎凋
青茶的制法特点是（）。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄
闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。A、做青杀青不足B、做青过度C、摇青不足走水不畅D、晾青过度原料偏粗老
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
形成铁观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为（）A、萎凋B、做青C、杀青D、揉捻
形成青茶品质特征的关键工序是（）。A、萎凋B、做青C、发酵D、包揉E、烘干
白茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
（）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
乌龙茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
白茶品质特征形成的关键工序是（）。A、杀青B、发酵C、渥堆D、萎凋E、干燥
单选题以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A做青B闷青C渥堆D杀青
单选题青茶加工制作的关键是（）工序。A杀青B发酵C萎凋D做青
单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
单选题绿茶是不发酵的茶叶，采用（ ）的加工方式。A做青B渥堆C渥红D高温杀青